Tangy et rustique, cette délicieuse salade de chou est plein de saveur mais super sain et faible en gras. C'est simple à faire dans un robot culinaire, sinon être préparé pour quelques coups, hacher et râper. Comme un plat de côté, il sert de six à huit généreusement (mais conserve dans le réfrigérateur et qui a besoin d'un demi-paquet de tofu traîner?).

Ingrédients (pour 6 à 8 portions)

un 350g (12 et un 1/2 once) paquet de tofu soyeux

le jus d'un demi-citron

une cuillère à soupe de vinaigre de cidre

une cuillère à soupe de sirop d'agave (ou de sirop d'érable)

une cuillère à café de moutarde anglaise

sel et poivre

2 carottes

un demi oignon rouge

une branche de céleri

un demi chou blanc

Méthode

C'est vraiment simple à faire dans un robot culinaire (si pas battu tous les ingrédients autres que les légumes pour la sauce, râper les carottes et émincer finement le céleri, oignon et le chou)

Dans un robot culinaire; mélanger le tofu, de jus de citron, moutarde, de vinaigre de cidre, nectar d'agave (ou de sirop d'érable) et ajouter un peu de sel et poivre au goût, mélanger jusqu'à consistance lisse

Changer la lame pour la fixation ombre et râper les carottes (il suffit de faire cela en plus de la tofu mélangé)

Changer la râpe pour la déchiqueteuse et déchiqueter le chou, l'oignon rouge et le chou blanc.

Mettez tout ça dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que les légumes sont enrobés dans le pansement de tofu