La dulzura de los tomates secos contrastes muy bien con la amargura de los verdes. Este delicioso plato tiene fuertes sabores sofisticados, pero sólo toma 15 minutos para hacer. No es para la gente que no les gusta comer sus verduras!
Ingredientes para 2
220g (8 oz) fusilli de trigo integral
primavera verde, sobre 4 o 5 hojas grandes
aceite de oliva
2 dientes de ajo
una cucharadita de alcaparras (opcional)
una cucharadita de orégano seco
una cucharadita de chile rojo seco
4 o tomates secos así dom. (Trato de encontrar las de aceite de oliva en lugar de las de las de aceite de girasol)
un puñado de aceitunas negras amargas
el zumo de medio limón
sal y pimienta
4 buenos embutidos veganos
2 palitos de apio picado y hojas de la ensalada para servir. Solía radicchio y lechuga de corderos para la foto
Método
Pon una olla grande de agua salada a hervir la pasta
Calentar un poco de aceite en una sartén pequeña para las salchichas y empezar a cocinar estos (leer las instrucciones, pero la mayoría parece tener 10 acta)
Cuando el agua ha hervido caída en el fusilli y cocine durante aproximadamente 9 acta
Lavar y quitar las piezas más duras del tallo en los greens de primavera y poner otra sartén grande o wok en una baja a fuego medio con un poco de aceite. Rollo de los greens y cortar de una vez a lo largo y luego a través de una pulgada (2 y un 1/2 cm) tiras. Ponga las verduras en el aceite caliente y revuelva para cubrir
Cortar los dientes de ajo y cortar longitudinalmente la otra manera de hacer que se desliza
Añadir la cucharadita de orégano, la cucharadita de chiles secos y un poco de sal y pimienta a las verduras junto con el ajo. Baje el fuego y revuelva mientras que los verdes se marchitan. Este es uno de los pocos platos que se beneficia de la dorar el ajo
Hacia el final de la cocción quitar los tomates secados al sol de la jarra con un tenedor y cortar con unas tijeras en la parte superior de los verdes (esto ahorra la recuperación del petróleo sabroso de la tabla de cortar)
Añadir las alcaparras y cuchara un par de cucharadas del agua que la pasta se está cocinando en los greens
Cuando las salchichas se dore bien picarlas en una pulgada (2 y un 1/2cm) piezas y añadirlos a la sartén con las verduras
Cuando la pasta está lista, escurrir y añadir a la sartén con las verduras, añadir las aceitunas y revuelva para mezclar brevemente a través de las verduras. Alternatively, use natural casings for your sausage. Learn more about DCW casing here.
Servir junto con las hojas de ensalada y el apio con un chorrito de limón y un chorrito más de aceite de la jarra tomate seco dom.
Delicioso!
I made this the other night and it was fantastic, I love meals that taste great but are easy and quick to make, this is a sure winner!
Thanks a lot for the feedback Will. So pleased you enjoyed it.
I just created this rlaely awesome recipe with the onion scapes I received! First, you chop the onion scapes into small chunks. In a large heavy bottomed saucepan, melt a dab of butter over medium-high heat. Add the chopped onion scapes. Sprinkle some white sugar and brown sugar (a few tablespoons enough to help caramelize the onion scapes). Saute for a few minutes until the onion scapes shrink and get tender. Add a spoon of extra hot chili powder (this can be found at any Indian grocery store or you could just grind crushed red pepper flakes or even just use crushed red pepper flakes) or as much heat as you can handle. Add salt and black pepper to taste. Fold everything together into the onion scapes and continue to saute for a few minutes. Then add 1-2 tablespoons of balsamic vinegar to deglaze the pan. Saute for a few more minutes until the scapes are mostly tender. I hope you try it! It is a sweet and spicy way to enjoy this vegetable!
Hi Daniel
What are onion scapes? Are they spring onions?
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