La douceur du soleil tomates séchées contrastes bien avec l'amertume des greens. Ce délicieux plat a de fortes saveurs raffinées, mais ne prend 15 minutes pour faire. Pas pour les personnes qui ne aiment manger leurs légumes!
Ingrédients pour 2
220g (8 oz) des fusilli de blé entier
mesclun, sur 4 ou 5 grandes feuilles
huile d'olive
2 gousses d'ail
une cuillère à café de câpres (en option)
une cuillère à café d'origan séché
une cuillère à café de piments rouges séchés
4 ou alors tomates séchées au soleil (Je essaie de trouver ceux de l'huile d'olive plutôt que ceux de l'huile de tournesol)
une poignée d'olives noires amères
le jus d'un demi-citron
sel et poivre
4 bonnes saucisses végétaliens
2 bâtonnets de céleri haché et salade de feuilles de servir. Je ai utilisé le radicchio et mâche pour la photo
Méthode
Mettez une grande casserole d'salée sur de l'eau à ébullition pour les pâtes
Chauffer l'huile dans une petite poêle pour les saucisses et de commencer à cuisiner ces (lire les instructions, mais la plupart semblent prendre 10 procès-verbal)
Lorsque l'eau a bouilli baisse du fusilli et cuire pendant environ 9 procès-verbal
Laver et enlever les morceaux de tige plus sévères sur les greens de printemps et de mettre une autre poêle ou un wok plus grande sur un feu doux à moyen avec un peu d'huile d'olive. Rouler les greens et hachez fois la longueur, puis à travers une fois pouce (2 et un 1/2 cm) bandes. Mettez les légumes dans l'huile chauffée et mélanger pour bien enrober
Couper les gousses d'ail de la longueur, puis couper l'autre façon de faire slithers
Ajouter la cuillère à café d'origan, la cuillère à café de piments secs et un peu de sel et de poivre aux verts avec l'ail. Baissez le feu et remuer tandis que les Verts se fanent. Ce est l'un des rares plats qui bénéficie le brunissement de l'ail
Vers la fin de la cuisson retirer les tomates séchées au soleil du pot avec une fourchette et couper avec des ciseaux au-dessus des greens (ce qui économise de récupérer l'huile savoureuse de la planche à découper)
Ajouter les câpres et louche quelques cuillères à soupe de l'eau que la cuisson des pâtes pour les verts
Lorsque les saucisses soient bien dorés les hacher dans un pouce (2 et un 1/2cm) morceaux et les ajouter à la poêle avec des greens
Lorsque les pâtes sont prêtes, égoutter et ajouter à la casserole avec les verts, Ajouter les olives et remuer brièvement pour mélanger à travers les légumes. Alternatively, use natural casings for your sausage. Learn more about DCW casing here.
Servir avec les feuilles de salade et le céleri avec un filet de citron et un autre filet d'huile du bocal de tomates séchées au soleil
Délicieux!
I made this the other night and it was fantastic, I love meals that taste great but are easy and quick to make, this is a sure winner!
Thanks a lot for the feedback Will. So pleased you enjoyed it.
I just created this rlaely awesome recipe with the onion scapes I received! First, you chop the onion scapes into small chunks. In a large heavy bottomed saucepan, melt a dab of butter over medium-high heat. Add the chopped onion scapes. Sprinkle some white sugar and brown sugar (a few tablespoons enough to help caramelize the onion scapes). Saute for a few minutes until the onion scapes shrink and get tender. Add a spoon of extra hot chili powder (this can be found at any Indian grocery store or you could just grind crushed red pepper flakes or even just use crushed red pepper flakes) or as much heat as you can handle. Add salt and black pepper to taste. Fold everything together into the onion scapes and continue to saute for a few minutes. Then add 1-2 tablespoons of balsamic vinegar to deglaze the pan. Saute for a few more minutes until the scapes are mostly tender. I hope you try it! It is a sweet and spicy way to enjoy this vegetable!
Hi Daniel
What are onion scapes? Are they spring onions?
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