Semplice e deliziosa. Servire come antipasto un impressionante vegan o con il riso per un gustoso secondo piatto

Ingredienti serve 2

a 400g (14 oncia) blocco di tofu

3 peperoni (capsico, peperoni) 2 rosso e uno giallo o vice versa, affettato

una cipolla, affettato

uno spicchio d'aglio, tritato

un pollice (2 e un 1/2cm) pezzo di zenzero tritato

un cucchiaio di salsa di soia scura

un cucchiaio di nettare di agave

un cucchiaio di maizena

un cucchiaino di curcuma

un cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco

sale e pepe

olio vegetale

Metodo

Scolare il tofu e metterlo in un setaccio fine, con un peso sopra (un piatto o ciotola con una lattina di pomodori su di esso, per esempio) e lasciare scolare per 20 minuti o così. Poi asciugateli

Scaldare una padella e aggiungere una spruzzata di olio

In una ciotola mescolare la farina di mais e la curcuma insieme con un pizzico di sale e pepe

Tagliate il tofu in un pollice (2 e un 1/2cm) cubi e rotolare nella farina di mais e la curcuma (riservare la restante farina) e friggere in olio caldo per circa 10 minuti girando di tanto in tanto fino a doratura

Nel frattempo un altro calore padella o wok per i peperoni, aggiungere l'olio e la cipolla e un pizzico di sale, mescolare per rivestire e aggiungere l'aglio e lo zenzero e poi i peperoni a fette e le fiocchi peperoncino secchi. Mescolare a fuoco alto per 5 verbale

Aggiungere la salsa di soia e nettare di agave e poi una spruzzata di acqua miscelata nel restante farina di mais e aggiungere anche questo e mescolare

Servire i peperoni con riso e condita con il tofu dorato