Sain ensimmäisen massaman curry suosikkini thaimaalainen ravintola; se oli ainoa huono astia minulla on koskaan ollut siellä! He unohtivat tofu (varten kasvissyöjä versio) ja lisätään sen raaka-, Koko ruokalaji oli mitäänsanomaton ja mauton. Annoin sen toisen mennä vegaani ravintola (SAF, Lontoo) ja se oli herkullista. Tämä on minun ottaa se, Käytin cashew terveellistä proteiinia. Siellä on paljon ainesosia, mutta lisäksi riisiä on yksi potin ruokalaji. Oma versio on rikas, kermainen, mausteinen, aromaattinen ja maukasta!
Ainekset palvelee 4
sipuli, kuutioiksi
hieman kasviöljyä
puoli tl suolaa
4 valkosipulinkynttä, jauheliha
yksi ja puoli tuumaa (3.8cm) pala inkivääriä, hienonnettu
puoli tl kuivattua kumina siemenet
puoli tl kuivattua korianteria
ruokalusikallinen kurkuma
tl kuivattua chili hiutaleet
2 teelusikallista Tamarind paste, sekoitetaan kaksi ruokalusikallista vettä
mustapippuria
4 keskipitkällä perunat, pestä ja majoittunut (tai isoina paloina), Mieluummin käyttää jauhoinen lajike
2 suurta tomaattia, hienonnettu
400ml (14 unssi) tölkki kookosmaitoa
200g (7 unssia) cashew-pähkinöitä
2 ruokalusikallista maapähkinävoita
rkl agave nektaria (tai käytä fariinisokeria)
mehu lime
3 kevätsipulia (kevätsipulia), viipaloitu vinosti, koristeeksi
Menetelmä
Laita cashew-pähkinöitä kuppiin ja kaada kiehuvaa vettä vain peittää ne
Tilkka jotkut kasviöljy isossa kattilassa niin se vain peittää pohja, Lisää sipuli ja suola, SITR ja hiki alin lämmöllä noin kymmenen minuuttia kunnes pehmenevät
Lisää valkosipuli, sekoita
Lisää inkivääri, sekoita
Lisää kurkuma, korianteri, kumina, kuivattu chili hiutaleet ja antaa toiselle hyvän sekoitetaan ja hienonna joissakin mustapippuria
Lisää Tamarind ja vesi
Lisää peruna kappaletta niin ne alkavat imeä makuja, jonka jälkeen silputut tomaatit
Lisää hieman vettä löysää tarvittaessa
Lisää kookosmaito ja sekoita
Annetaan tulevat hitaasti kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin 30 minuuttia kunnes perunat ovat pehmenneet
(Nyt on aika saattaa joissakin riisi tarvittaessa)
Jälkeen 15 minuuttia sekoita liotettu cashew yhdessä Liotusvesi
Juuri ennen tarjoilua lisää maapähkinävoi, puolet limen mehu ja agave nektaria.
Tarjoile höysteenä kevätsipulia, purista lime ja ripaus kuivattu chili hiutaleet (valinnainen)
