Si vous n'êtes pas totalement marre de choux de Bruxelles après Noël essayez cette délicieuse prise sur eux.  Plein de phyto-chimiques de ce plat de famille de brassica est magnifique, aromatique, délicieux et nutritif!

Ingrédients pour 2

300g (10 et un 1/2 oz) de choux de Bruxelles, lavé, parées et coupées en deux

200g (7 oz) de tofu ferme

2 oignons rouges, en tranche

un un pouce (2 et un 1/2cm) morceau de gingembre coupé en allumettes fines

3 gousses d'ail finement tranchés

une cuillère à café de flocons de piment

une cuillère à soupe de sauce de soja foncée

une cuillère à soupe de sirop d'agave

une cuillère à soupe de maïzena de

une cuillère à café de curcuma

une demi-cuillère à café de graines de cumin secs

huile végétale

sel et poivre

riz et une poignée de petits pois surgelés pour servir (en option)




Méthode

Si vous servez ce plat avec du riz mettre un peu à cuire (en utilisant votre méthode éprouvée ou pour ma méthode éprouvée cliquez iciconseils)

Mettez le tofu dans une passoire fine et peser (par exemple avec une plaque et une boîte de tomates) pour 10 minutes ou plus

Dans une grande casserole, commencer à faire revenir les oignons à feu doux avec une pincée de sel, puis ajouter les choux, faire revenir pendant environ 10 minutes avant d'ajouter le gingembre et l'ail.  Incorporer ces travers et laisser cuire quelques minutes de plus

Dans le même temps dans une poêle chauffer un peu d'huile et mélanger la farine de maïs, le curcuma et le sel et le poivre dans un bol.

Éponger le tofu coupé en pouces (2 et un 1/2cm) bandes et les rouler dans le mélange de farine de maïs (conserver les restes de la poudre).  Fry pour 10 minutes en retournant à brun tous les côtés

Ajouter le cumin, la sauce de soja et le sirop d'agave aux oignons et choux

Ajouter environ 100 ml (3 et un 1/2 onces liquides) eau de froid à la farine de maïs reste du mélange,remuer et ajouter les choux et les oignons.  Lorsque les oignons et les choux ont adouci ils sont prêts à servir