Dies ist einfach zu machen, aber voller Geschmack. Die großen klobigen Gemüse absorbieren die köstlichen Gewürzen und fruchtigen Tomatensauce. Kidney-Bohnen hinzufügen Protein, Folsäure, Magnesium und entgiftende Spurenelement Molybdän. Und es ist köstlich!

Zutaten dient 2, wie einem herzhaften Hauptgericht mit braunem Reis

Pflanzenöl

ein ein Zoll (2 und ein 1/2cm) Stück Ingwer, gehackt

eine Stange Sellerie in Scheiben geschnitten

2 große Karotten, grob gehackt

eine Zwiebel, geschnitten

halben Teelöffel getrocknete Kümmel

ein Teelöffel getrockneter Koriander

1-2 Teelöffel getrocknete Chilischoten

ein Teelöffel Kurkuma

Salz und Pfeffer

3 Knoblauchzehen, Hackfleisch

eine große Kartoffel, geschrubbt und Barsch gehackt

a 400g (14 Unze) Dose Tomaten

zwei Esslöffel Tomatenmark

a 400g (14 Unze) können Kidney-Bohnen von

ein großes Bündel Spinat, in Scheiben geschnitten und Stiele entfernt (Diese werden zunächst in die Curry hinzugefügt werden)

ein paar Handvoll gefrorene Erbsen

Reis zu servieren

Verfahren

Setzen Sie ein Schuss Öl in einer großen Pfanne mit Deckel und fügen Sie den Ingwer, gefolgt von der Sellerie, Karotten und Zwiebeln. Rühren zu beschichten

Nach etwa zehn Minuten, wenn die Zwiebeln anfangen weich fügen Sie den Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Kurkuma und etwas schwarzem Pfeffer. Umrühren und eine weitere Prise ggf. Öl. Rühren Sie den Knoblauch. Die Kartoffeln und rühren Sie wieder zu beschichten

Fügen Sie gerade genug Wasser, um die Karotten zu decken, mit Salz, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie sie für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind

Die Tomaten und Tomatenmark, die Bohnen und die Spinat Stiele. Simmer für weitere fünf Minuten und dann fügen Sie die Erbsen und Spinat für die letzten beiden. Mit braunem Reis servieren.