Gekocht in trockenen Weißwein und Estragon, Dieses Gericht ist leicht, aber komplex und befriedigend. Der Spargel ist für maximalen Geschmack und den feinen Geschmack einer Kasserolle Arbeit gut mit der tiefen umami der Steinpilze Reis gebraten

Zutaten dient 4

a large leek

eine große Karotte

2 Stangen Sellerie

eine große Kartoffel

a 200g (7 Unze) Bund Spargel

20g (3/4 einer Unze) von getrockneten Steinpilzen

200ml (7 Flüssigunze) trockener Weißwein

6g (a 1/4 einer Unze) Estragon

2 Lorbeerblätter

a 400g (14 Unze) Dose weiße Bohnen (Nettogewicht 230g / 8 Unzen Nettogewicht)

400ml (14 Flüssigunze) braune Basmati-Reis

2 Esslöffel dunkle Sojasauce

Olivenöl

Salz und Pfeffer

gemischten Salat der Saison verlässt zum Garnieren

Verfahren

Waschen Sie den Lauch und entfernen Sie die harte äußere Schicht. Schneiden Sie den dunkelsten grünen Ende und fein schneiden den weißen und grünen Teil von mittel erste Aufschneiden längs und dann in Runden. Splash etwas Olivenöl auf dem Boden eines großen Deckel Topf und fügen Sie den Lauch. Mit Salz bestreuen und rühren zu beschichten in Öl. Setzen Sie den Deckel auf und bei geringer Hitze schwitzen.

Fein hacken Karotten und fügen Sie diesen auf der Lauch

Fügen Sie einen großzügig von schwarzem Pfeffer mahlen

Sellerie in Scheiben schneiden längs und dann fein schneiden und fügen Sie diesen auf der Lauch und Karotten.

Estragon fein hacken und fügen Sie diesen auf der Lauch und Karotten. Stir

Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C (400F, Gas: 6)

Setzen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen auf die Kartoffeln kochen

Legen Sie die getrockneten Steinpilze in einem Messbecher und gießen auf 200ml (7 Unzen) Heißwasser, (diese geht später in den Reis und das Verhältnis 2 Teile Flüssigkeit zu einem Teil Reis und ich messen sie alle in einer Flüssigkeit Krug)

Spülen Sie den Reis und in einer kleinen Pfanne mit Deckel 600ml (über 21 Fluidunzen aber siehe oben) kaltem Wasser und ein wenig Salz. Zum Kochen bringen und reduzieren zu einem Simmer und legen Sie den Deckel auf. Bekochen 20 Protokoll

Scrub die Kartoffel in einem Zoll geschnitten (2 und ein 1/2 cm ) Würfel-and-Drop in das kochende Wasser, kochen für ca. 15 Minuten, bis sie abfallen ein Messer

Finden Sie die Sollbruchstelle für die harten Enden des Spargels und rasten jedes Speer, hacken in einem Zoll (2 und ein 1/2 cm Stücke) aber lassen Sie die ganze Tipps, setzen diese in eine Auflaufform mit etwas Olivenöl und braten 15 mintues

Umrühren und die Lorbeerblätter

Lassen Sie das Wasser Steinpilzen auf den Reis durch ein Sieb Beibehaltung der Pilze

Fein hacken die restlichen Stücke von Steinpilzen und fügen Sie den Lauch und Karotten Mischung

Wenn die Kartoffeln gar sind abgießen und den Lauch und Karotten Mischung

Abtropfen lassen und fügen Sie die Bohnen zum Lauch und Karotten Mischung und rühren

Fügen Sie den gebratenem Spargel und rühren

Wenn der Reis fertig ist das Wasser absorbiert werden sollte. Stir in die 2 Esslöffel dunkle Sojasauce

Legen Sie eine Handvoll Salatblätter auf jeder Platte, teilen den Reis anrichten und mit den duftenden Auflauf