Cocido en vino blanco seco y estragón, este plato es ligero pero compleja y satisfactoria. Los espárragos se tuesta para obtener el máximo sabor y los sutiles sabores deliciosos de la obra cazuela bien con la profunda umami del arroz porcini
Ingredientes sirve 4
a large leek
una zanahoria grande
2 palitos de apio
una patata grande
a 200g (7 onza) manojo de espárragos
20g (3/4 de una onza) de hongos porcini secos
200ml (7 onzas líquidas) de vino blanco seco
6g (un 1/4 de una onza) de estragón
2 hojas de laurel
a 400 g (14 onza) lata de alubias (peso neto 230 g / 8 oz peso neto)
400ml (14 onzas líquidas) de arroz basmati
2 cucharadas de salsa de soja oscura
aceite de oliva
sal y pimienta
ensalada de temporada mixta deja para adornar
Método
Lavar el puerro y eliminar la capa exterior dura. Recorte el extremo verde más oscuro y cortar finamente la parte blanca y verde medio por primera longitudinal cortadoras y luego en las rondas. Splash un poco de aceite de oliva en el fondo de una olla grande con tapa y añadir el puerro. Espolvorear con sal y revuelva para cubrir en aceite. Ponga la tapa y el sudor a fuego lento.
Picar la zanahoria y añadir esto a los puerros
Añadir a moler generosa de pimienta negro
Cortar las longitudinal apio y cortar finamente y agregar esto a el puerro y la zanahoria.
Picar el estragón y añadir esto a el puerro y la zanahoria. Revolver
Precaliente el horno a 200 º C (400F, termostato 6)
Poner una olla con agua y sal a hervir para cocinar las patatas
Ponga el porcini seco en una jarra medidora y verter en 200ml (7 oz) de agua caliente, (esto va más adelante en el arroz y la relación es 2 partes de líquido a una parte de arroz y mido todo en una jarra líquido)
Lavar el arroz y ponerlo en una cacerola pequeña con tapa con 600ml (sobre 21 onzas fluidas pero véase más arriba) de agua fría y añadir un poco de sal. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento y coloque la tapa en. Cocine por 20 acta
Frote la patata cortada en una pulgada (2 y un 1/2 cm ) dados y caída en el agua hirviendo, cocine durante aproximadamente 15 minutos hasta que se caigan un cuchillo
Encontrar el punto de ruptura de los extremos duros de los espárragos y coloque cada lanza, cortar en una pulgada (2 y un 1/2 pedazos cm) pero deja toda consejos, ponerlas en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y asar durante 15 mintuos
Revuelva y agregue las hojas de laurel
Escurrir el agua porcini en el arroz por un tamiz de retención de los hongos
Picar el resto de las piezas de porcini y añadir a la mezcla de puerro y zanahoria
Cuando las patatas estén cocidas escurrir y añadir a la mezcla de puerro y zanahoria
Escurrir y añadir los frijoles a la mezcla de puerro y zanahoria y remover
Añadir los espárragos asados y revuelva
Cuando el arroz está listo, el agua debe ser absorbida. Revuelva en la 2 cucharadas de salsa de soja oscura
Ponga un puñado de hojas de lechuga en cada plato, dividir el arroz y servir con la cazuela fragante
Esto era delicioso. Hice ningún cambio en la receta y salió perfecto. Hub volvió por unos segundos.
Gracias por tus comentarios Página! Tan contento que te haya gustado.
Muchíiiiiiiiiisimo ahora tengo que terminar el arroz Basmati blanco que tengo y comprar arroz a partir de ahora!!! Soy pesorn que va al gimnasio 4 días a la semana y comer pasta de grano entero, pan, etc, por no mencionar que LOOOVE mis verduras y Idk pomelo por qué nunca pensó cambio DUH el arroz también!!!!! smh ¿Hay marcas de arroz que sabe que son buenos?? preferiblemente similar al arroz Basmati??
Hola Edmon
Sí yo siempre uso el arroz integral. Arroz Basmati es también más nutritivo que el arroz de grano corto. Yo suelo usar el arroz basmati en el supermercado, o si usted no puede llegar allí en una tienda de alimentos saludables. He utilizado varias marcas Todos parecen casi igual. (Si usted no puede conseguir basmati se puede utilizar cualquier arroz integral). A menudo añado un poco de arroz salvaje o rojo, que en realidad son granos en la mezcla también.
Hey blog muy interesante!
Buen post, bien organizado. Gracias. Estaré de vuelta pronto para ver si hay actualizaciones. ¡Salud