Απλός, φως, γρήγορο και πολύ νόστιμο! Περισσότερα από ένα ντυμένο ζυμαρικά από τα ζυμαρικά με σάλτσα. Θα χρησιμοποιηθεί ένα μίγμα ολικής αλέσεως φουσίλλι και πένες όπως είχα λίγο κάθε αριστερού. Χρησιμοποιήστε vegan μπλε Sheese ή χορτοφάγος μπλε τυρί

Συστατικά για 2 (ως μια ικανοποιητική κυρίως πιάτο)

220g (8 ουγκιά) της ολικής αλέσεως φουσίλλι ή πέννες

2 σκελίδες σκόρδο

ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα chillis

μια χούφτα κατεψυγμένα φασολάκια

ένα ώριμο αβοκάντο

μια χούφτα καρύδια

75g (2 να 3 ουγκιά) μπλε τυρί (ή Sheese)

ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

το χυμό μισού λεμονιού

2 χούφτες από φύλλα σαλάτας

Μέθοδος

Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέτουμε τα ζυμαρικά, μάγειρας για περίπου 9 λεπτά μέχρι να πάρουν al dente, προσθέτοντας τα κατεψυγμένα φασολάκια για την τελευταία 3 πρακτικά

Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζετε ελαφρά το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα τσίλι και το αλάτι και το πιπέρι

Μετά το σκόρδο έχει μαγείρεμα για 3 ή 4 λεπτά και πριν αρχίσει να καφέ προσθέστε μια-δυο κουταλιές από το νερό του βρασίματος ζυμαρικών και σβήνουμε τη φωτιά

Cube το τυρί και αβοκάντο

Όταν τα ζυμαρικά και τα φασόλια είναι έτοιμα προσθέστε τα στο τηγάνι με το σκόρδο και το τσίλι και προσθέτουμε το τυρί και καρύδια. Συμμιγνύω

Χωρίστε σε μπολ και προσθέστε τα αβοκάντο και σαλάτες φύλλα, πιρούνι μέχρι αναμίξετε αυτά σε. Προσθέστε μια συμπίεση του λεμονιού, ένα ψιλόβροχο του πετρελαίου και μια καλή άλεσμα του μαύρου πιπεριού