Aquest és un deliciós, bungy, plat estiu vins frescos que inclou preciosa espàrrecs de temporada. Fàcil de fer, però inusual, colorit i impressionant. Servir al pati, al jardí o portar-lo a un pícnic amb un vi blanc fresc refrigerat.

Hi ha fortes sabors al vestidor per l'amanida de fesols, però està molt bé compensa la insipidesa dels polenta i fesols. Fer la polenta el dia abans, així que els seus conjunts o fins a una hora abans. He utilitzat un envàs al buit anomenat barreja de fesols Toscana (que va incloure cannellini i fesols Borlotti i llenties) però es pot utilitzar qualsevol fesols enllaunats

Ingredients per a dos

175g (6 oz) de polenta exprés (precuits farina de blat de moro)

175g (6 oz) pes escorregut de fesols enllaunats, mixt o un sol tipus

un manat d'espàrrecs (aproximadament 200 g o 7 oz)

una vara d'api

un quart d'una ceba blanca (guardar la resta per a amanides)

mitja culleradeta de salsa de menta

una culleradeta de mostassa forta Anglès

una cullerada de vinagre de vi blanc

oli d'oliva

sal i pebre

2 grapats de fulles d'amanida

de suc de llimona

hojuelas de Xile (opcional)

Per a la amanida de fesols

Picar la ceba i l'api i posar en un recipient gran.
Afegir la meitat d'una culleradeta de salsa de menta, la culleradeta de mostassa, la cullerada de vinagre de vi blanc i dues cullerades d'oli d'oliva

Per als espàrrecs i polenta

Preescalfeu una paella gran a foc mitjà i benvinguda amb l'oli d'oliva

Tallar la polenta ara establert en triangles (sobre 4 polzades o 10 cm, segons la mida de la seva antena) i afegir a la paella, seu pren un temps a marró, 8 a 10 minuts a cada costat.
Trenqui els extrems llenyosos dels espàrrecs i afegir les llances a la paella una vegada que la polenta es cuina en un costat.

Cuini l'altre costat de la polenta juntament amb els espàrrecs per a una major 8 a 10 minuts.
Servir amb un grapat de fulles d'amanida de temporada, unes gotes de llimona i un pessic de xilis secs (opcional)