Questa è una deliziosa, zingy, piatto fresco estivo degustazione che comprende bella asparagi di stagione. Semplice da fare, ma insolito, colorato e impressionante. Servire nel patio, in giardino o portarlo a fare un picnic con un vino fresco frizzante bianco.

Ci sono sapori forti il ​​condimento per l'insalata di fagioli, ma piacevolmente questo compensa la mitezza della polenta e fagioli. Fate la polenta il giorno prima così le sue serie o fino ad un'ora prima. Ho usato un pacchetto vuoto chiamato toscano mix di fagioli (che comprendeva fagioli cannellini e borlotti e lenticchie) ma è possibile utilizzare qualsiasi fagioli in scatola

Ingredienti per due

175g (6 once) di polenta express (precotto mais pasto)

175g (6 once) peso sgocciolato di fagioli in scatola, mista o un unico tipo

un mazzo di asparagi (circa 200g o 7 once)

una costa di sedano

un quarto di cipolla bianca (risparmio il resto per le insalate)

mezzo cucchiaino di salsa alla menta

un cucchiaino di senape forte inglese

un cucchiaio di aceto di vino bianco

olio d'oliva

sale e pepe

2 manciate di foglie di insalata

succo di limone

fiocchi di peperoncino (opzionale)

Per l'insalata di fagioli

Tritare finemente la cipolla e il sedano e mettere in una ciotola capiente.
Aggiungete il mezzo cucchiaino di salsa alla menta, il cucchiaino di senape, il cucchiaio di aceto di vino bianco e due cucchiai di olio d'oliva

Per gli asparagi e polenta

Scaldate una padella grande a fuoco medio e spruzzata con olio d'oliva

Tagliare la polenta ora impostata in triangoli (circa 4 pollici o 10 centimetri a seconda delle dimensioni del vostro piatto) e aggiungere alla padella, la vuole un po 'al marrone, 8 a 10 minuti per ogni lato.
Rompere le estremità legnose gli asparagi e aggiungere le lance nella padella una volta che la polenta è cotta su un lato.

Cuocere l'altro lato della polenta con gli asparagi per un ulteriore 8 a 10 verbale.
Servire con una manciata di foglie di insalata di stagione, una spruzzata di limone e una spolverata di peperoncini secchi (opzionale)