Ini adalah lazat, zingy, hidangan musim panas merasa segar yang termasuk indah asparagus bermusim. Mudah untuk membuat tetapi tidak biasa, berwarna-warni dan menarik. Berkhidmat di teras, di taman atau bawa berkelah dengan wain putih segar sejuk.

Ada rasa yang kuat di ganti untuk salad kacang tapi ini baik mengimbangi blandness polenta dan kacang. Membuat polenta hari sebelum jadi set atau sehingga satu jam sebelum. Saya menggunakan pek vakum dipanggil campuran kacang Tuscan (yang termasuk cannellini dan kacang dan lentil borlotti) tetapi anda boleh menggunakan mana-mana kacang dalam tin

Ramuan selama dua

175g (6 auns) ungkapan polenta (pra-memasak makanan jagung)

175g (6 auns) bobot tuntas kacang dalam tin, campuran atau satu jenis

sekumpulan asparagus (kira-kira 200 g atau 7 auns)

batang saderi

satu perempat daripada bawang putih (simpan sisa untuk salad)

setengah sudu teh sos pudina

satu sudu teh mustard Inggeris yang kuat

satu sudu cuka wain putih

minyak zaitun

garam dan lada

2 genggam daun salad

jus lemon

emping cili (pilihan)

Untuk salad kacang

Cincang halus bawang dan seledri dan dimasukkan ke dalam mangkuk besar.
Tambah sudu teh separuh sos pudina, sendok teh mustard, sendok makan cuka wain putih dan dua sudu besar minyak zaitun

Untuk asparagus dan bubur jagung

Panaskan kuali yang besar kepada api sederhana dan percikan dengan minyak zaitun

Potong polenta sekarang ditetapkan menjadi segitiga (tentang 4 inci atau 10 cm bergantung kepada saiz hidangan anda) dan menambah kuali menggoreng, yang mengambil masa beberapa saat untuk coklat, 8 kepada 10 minit pada setiap sisi.
Break hujung kayu asparagus dan menambahkan tombak untuk kuali sekali polenta dimasak di satu pihak.

Masak sisi lain polenta bersama-sama dengan asparagus untuk lebih lanjut 8 kepada 10 minit.
Hidangkan dengan segenggam daun salad bermusim, memeras lemon dan taburan cili kering (pilihan)