Picant i rústic, aquesta deliciosa amanida de col és ple de sabor, però molt saludable i baixa en greixos. El seu senzill de fer en un processador d'aliments, si no estar preparat per a alguns cops, picat i ratllat. Com un plat que serveix de sis a vuit generosament (però manté a la nevera i que necessita la meitat d'un paquet de tofu rondant?).

Ingredients (per 6 a 8 porcions)

1 350g (12 i un 1/2 oz) paquet de tofu

el suc de mitja llimona

una cullerada de vinagre de sidra

una cullerada de mel d'atzavara (o xarop d'auró)

una culleradeta de mostassa Anglès

sal i pebre

2 pastanagues

mitja ceba vermella

una vara d'api

la meitat d'un col blanc

Mètode

Això és realment fàcil de fer en un processador d'aliments (si es va tots els ingredients diferents dels vegetals per al guarniment, ratllar les pastanagues i tallar finament l'api, ceba i col)

En un processador d'aliments; barrejar el formatge de soja, de suc de llimona, mostassa, vinagre de sidra, nèctar d'atzavara (o xarop d'auró) i afegir una mica de sal i pebre al gust, barregi fins que estigui suau

Canvieu la fulla per a la fixació mica i ratllar les pastanagues (simplement fer això en la part superior del tofu triturat)

Canvieu el ratllador de la trituradora i triturar la col, ceba vermella i la col blanc.

Gireu tot cap a fora en un bol gran i barregi fins que les verdures estan recoberts en el guarniment de tofu