Η γλυκύτητα του λιαστές ντομάτες constrasts όμορφα με την πικρία των Πρασίνων. Αυτό το νόστιμο πιάτο έχει ισχυρή εξελιγμένα αρώματα, αλλά διαρκεί μόνο 15 λεπτά για να κάνει. Δεν είναι για τους ανθρώπους που αρέσει να τρώνε χόρτα τους!
Συστατικά για 2
220g (8 ουγκιά) της ολικής αλέσεως φουσίλλι
άνοιξη χόρτα, περίπου 4 ή 5 μεγάλα φύλλα
ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
ένα κουταλάκι του γλυκού κάπαρη (προαιρετικός)
ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα κόκκινο chillis
4 ή έτσι λιαστές ντομάτες (Προσπαθώ να βρω αυτά σε ελαιόλαδο και όχι αυτά που σε ηλιέλαιο)
μια χούφτα πικρή μαύρες ελιές
το χυμό μισού λεμονιού
αλατοπίπερο
4 καλή vegan λουκάνικα
2 μπαστούνια ψιλοκομμένο σέλινο και σαλάτα αφήνει να εξυπηρετήσει. Θα χρησιμοποιηθεί ραντίτσιο και αρνιά μαρούλι για τη φωτογραφία
Μέθοδος
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για να βράσει για τα ζυμαρικά
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα μικρό τηγάνι για τα λουκάνικα και να αρχίσουν να μαγειρεύουν αυτά (διαβάσετε τις οδηγίες, αλλά οι περισσότεροι φαίνεται να λαμβάνουν 10 πρακτικά)
Όταν βράσει το νερό σταγόνα στον φουσίλλι και μαγειρεύουμε για περίπου 9 πρακτικά
Πλύνετε και αφαιρέστε τα κομμάτια πιο σκληρή του στελέχους για τα χόρτα την άνοιξη και να θέσει ένα άλλο μεγαλύτερο τηγάνι ή γουόκ χαμηλή έως μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο. Τυλίξτε τα χόρτα και κόβουμε κατά μήκος μια φορά και στη συνέχεια σε όλη την σε μια φορά ιντσών (2 και ένα 1/2 cm) λωρίδες. Βάλτε τα χόρτα στο θερμαινόμενο λάδι και ανακατεύουμε για να παλτό
Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδο κατά μήκος και στη συνέχεια κόψτε τον άλλο τρόπο να τρυπώνει
Προσθέστε το κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, το κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα chillis και λίγο αλάτι και πιπέρι στα χόρτα μαζί με το σκόρδο. Γυρίστε τη θερμότητα και ανακατώστε ενώ οι Πράσινοι μαραίνονται. Αυτό είναι ένα από τα λίγα φαγητά που επωφελείται από την αμαύρωση σκόρδο
Προς το τέλος του μαγειρέματος αφαιρέστε τις λιαστές ντομάτες από το βάζο με ένα πιρούνι και κόψτε με ψαλίδι πάνω από τα χόρτα (Αυτό εξοικονομεί ανάκτηση της γευστικά λάδι από το ξύλο κοπής)
Προσθέστε την κάπαρη και κουτάλα μερικές κουταλιές από το νερό που τα ζυμαρικά είναι το μαγείρεμα, για να τα χόρτα
Όταν τα λουκάνικα σκουραίνουν ωραία τα τεμαχίσει σε μία ίντσα (2 και ένα 1/2cm) κομμάτια και προσθέστε τα στο τηγάνι με τα χόρτα
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμη, στραγγίζετε και τα προσθέτετε στο τηγάνι με τα χόρτα, προσθέτουμε τις ελιές και ανακατεύετε για λίγο να το αναμίξετε με τα λαχανικά. Alternatively, use natural casings for your sausage. Learn more about DCW casing here.
Σερβίρετε μαζί με τα φύλλα σαλάτας και το σέλινο με μια συμπίεση του λεμονιού και μια περαιτέρω ψιλόβροχο του πετρελαίου από τη λιαστή ντομάτα βάζο
Delicious!
I made this the other night and it was fantastic, I love meals that taste great but are easy and quick to make, this is a sure winner!
Thanks a lot for the feedback Will. So pleased you enjoyed it.
I just created this rlaely awesome recipe with the onion scapes I received! First, you chop the onion scapes into small chunks. In a large heavy bottomed saucepan, melt a dab of butter over medium-high heat. Add the chopped onion scapes. Sprinkle some white sugar and brown sugar (a few tablespoons enough to help caramelize the onion scapes). Saute for a few minutes until the onion scapes shrink and get tender. Add a spoon of extra hot chili powder (this can be found at any Indian grocery store or you could just grind crushed red pepper flakes or even just use crushed red pepper flakes) or as much heat as you can handle. Add salt and black pepper to taste. Fold everything together into the onion scapes and continue to saute for a few minutes. Then add 1-2 tablespoons of balsamic vinegar to deglaze the pan. Saute for a few more minutes until the scapes are mostly tender. I hope you try it! It is a sweet and spicy way to enjoy this vegetable!
Hi Daniel
What are onion scapes? Are they spring onions?
Hi. I wanted to drop you a quick note to vizbalere my thanks. I’ve been watching your blog for a month or so and have picked up a heap of good information as well as enjoyed the way you’ve structured your site. I am undertaking to run my own blog however I think its too general and I would like to focus more on smaller topics.