Hidangan tauhu mempunyai rupa yang besar dan tekstur. Pedas al dente sayur-sayuran mengimbangi rangup yang ringan lembut berpusat tauhu. Berkhidmat sebagai starter yang lazat dan luar biasa atau dengan nasi atau mi untuk hidangan utama memuaskan

Ramuan selama dua

200g (7 auns) tauhu firma

1/2 satu sudu teh garam

1/2 satu sudu teh lada putih

1/2 satu sudu teh kunyit tanah

3 sudu teh tepung jagung

70g (2 dan 1/2 auns) tender brokoli batang

3 daun Savoy kubis besar

segelintir kacang beku

2 daun bawang

segelintir cendawan Shitake (paling cendawan akan bekerja di sini)

1″ (2 dan 1/2 cm) sekeping halia

ulas bawang putih

1/2 satu sudu teh serbuk saham

satu sudu kicap

jus separuh limau yang

minyak sayuran

garam dan lada

garam batu (pilihan)

Kaedah

Toskan tauhu dalam jaringan penapis halus dan meletakkan mangkuk di atas. Toskan ini atas singki atau lebih mangkuk dengan beberapa tin dalam mangkuk untuk berat ke bawah manakala lapisan dan sayur-sayuran disediakan

Panaskan sedikit minyak dalam kuali untuk yang 1/4 inci (hanya lebih 1/2 cm) mendalam

Campurkan 1/2 sudu teh garam, lada putih, dan kunyit dengan 3 sudu teh tepung jagung di dalam mangkuk besar sehingga dicampur bersama-sama

Potong bentuk V untuk membuang bahagian yang lebih keras daripada batang kubis, roll ke dalam bentuk cerut dan memotong sekali memanjang dan kemudian di 1/2 inci (1cm) jalur merentasi

Trim, mengeluarkan daun sukar dan memotong mata air bawang pada pepenjuru ke 1″ (2 dan 1/2 cm) keping

Halus mencincang bersama cili merah dan hijau, yang halia dan bawang putih

Pat kering tauhu dan dipotong menjadi satu inci (2 dan 1/2 cm) kiub, roll setiap satu dalam tepung jagung yang, kunyit dan garam dan campuran lada sehingga teliti disalut dan jatuh ke dalam minyak dipanaskan dalam kuali (menyimpan tepung yang lebih dan campuran rempah untuk masa lain)

Masak selama sekitar 10 minit beralih dengan penyepit sehingga setiap sisi berwarna perang keemasan

Buang tauhu dari kuali, longkang di atas kertas dapur dan ketepikan

Letakkan brokoli, kubis dan cendawan ke dalam minyak panas di dalam kuali dan kacau goreng yang lebih tinggi untuk haba 3 kepada 5 minit sehingga tepi yang sedikit hangus

Tambah bawang putih yang dicincang, cili dan halia dan tumis selama lagi 2 minit

Tambah ini dan separuh sudu teh serbuk saham, kicap, daun bawang dan segenggam kacang beku untuk kuali dan kacau membawa sehingga mendidih. Mengurangkan haba kepada minimum

Tambah 100ml (3 dan 1/2 auns bendalir) air sejuk ke dalam mangkuk yang mengandungi tepung jagung dan kunyit dan campuran. Kacau ini ke dalam sayur-sayuran dalam kuali

Cook dan mengurangkan lagi untuk 5 minit

Hidangkan paip sayur-sayuran yang panas dengan sos dicurahkan atas mereka dan mendahului dengan kiub tofu emas, dengan spritz jus limau dan taburan garam batu (pilihan)