Casi un plato un bote, pero el beneficio calabacines de ser asada y extra ajo pueden ser asado a la vez, esto añade un sabor picante dulce a la deliciosa salsa

Ingredientes sirve 4

una cebolla

3 palitos de apio

una hoja de laurel

3 zanahorias

6 dientes de ajo

3 calabacín (calabacín)

un pimiento verde (pimiento, pimiento)

500g (18 oz) de patatas

una cucharada de pimentón

una cucharadita de tomillo seco

una cucharadita de orégano seco

un teapsoon de chiles rojos secos

a 400 g (14 onza) lata de tomates picados

un puñado de guisantes congelados

a 400 g (14 onza) lata de frijoles

3 cucharadas de puré de tomate

un vaso pequeño (125ml) de vino tinto (opcional)

aceite de oliva

sal y pimienta

Método

Precaliente el horno a 200 º C (400F, termostato 6)

Picar la cebolla, espolvorear con sal y rehogar en una olla grande. Picar el apio y añadir a la sartén con la hoja de laurel.

Cortar las zanahorias (el más finamente en rodajas la más suave que será) y agregar a la cebolla y el apio

Cortar los calabacines por la mitad longitudinalmente y luego en media pulgada (1 y un 1/4 cm) rondas y ponerlos en una bandeja de horno con aceite de clavos de olor y cuatro de ajo con la piel todavía está en, hilvanar para cubrir en aceite y sazonar con sal y pimienta y espolvorear con la cucharadita de orégano. Hornear durante unos 40 minutos, mientras que el goulash está cocinando en la cocina

Picar los dos dientes restantes de ajo y agregar a la cebolla, las zanahorias y el apio

Cortar el pimiento verde en tiras delgadas, añadir a la olla y agregar la cucharada de pimentón, la cucharadita de tomillo y la cucharadita de chiles secos de color rojo. Revuelva bien

Frote las papas y cuarto (y el cuarto una vez más dependiendo del tamaño) en trozos tamaño bocado. Añadir a la olla y agregue suficiente agua para cubrir sólo. Agitar y llevar a ebullición

Reduzca a fuego lento y añadir la lata de tomates revuelva bien y deje que se cocine y reducir durante unos cuarenta minutos hasta que las papas estén suaves (y la caída de la punta de un cuchillo) revolviendo ocasionalmente

Cuando las patatas se han suavizado revuelo en las tres cucharadas de puré de tomate, el puñado de guisantes congelados, los frijoles escurridos y el vaso de vino tinto (si se utiliza) y cocinar y reducir por otros cinco minutos

Cuando los calabacines estén dorados retirar del horno y extraer con cuidado los ajos enteros, exprimir el ajo suavizar en la salsa y la calabaza con un revuelo de madera para distribuir

Agregue los calabacines y servir