Kleepuv, vürtsikas kaste hõrgult tasakaalustab nõrka tärkliserikkad köögiviljad. See on tegelikult tehtud toored teelehe.   Plantains are larger than bananas and must be cooked but when I first tasted it in Tanzania this is how it was described to me. I have adapted it and added kidney beans for protein.  See võtab aega, et süüa, kuid see on lihtne ühe poti tassi.

Koostis teenib 2 väga heldelt (või 3, võib hoida külmikus mitte külmutatult)

suur sibul

suur teeleht (umbes 370g või 13 untsi)

2 keskmist kartulit (umbes 350g või 12 ja 1/2 untsi)

2 suur küüslauguküünt

tükk ingverit (ühe tolli või 2 ja 1/2 cm)

tl harissa pastat (kuum vürtsikas Põhja-Aafrika kastmega, saab asendada tabasco)

400g (14 unts) võib tomateid

peotäis külmutatud herned

poole 400g (14 unts) saab aeduba (võite külmutada ülejäänud)

2 spl tomatipastat

soola ja pipart

oliiviõli

avokaado, salatilehed ja pigistada sidrunimahla teenida

korter lehtedega peterselli garneering (vabatahtlik)

Meetod

Peeneks viiluta sibul ja pane see suur lidded keedupott (salvestada vähe salat) veidi oliiviõli, segage karvkatte ja puista soola.  Pange kaas ja higi eest 10 protokoll

Vahepeal peeneks hakkida 2 küüslauguküünt ja ingver.  Lisa need ja hea lihvima musta pipart, Sega kokku ja higi veel 5 protokoll

Peel the plantain with a Damascus chef knife and chop into half inch (1.25cm) vooru. Lisa need sibulad ja lisa veidi külma vett pool tolli sügavusel üle.  Aetakse keema, pane kaas tagasi ja hõõguma jääda

Puhastage kartul ja haki ühe tolli (2 ja 1/2 cm täringud).  Lisa need pannile (nad harjumus kõik kaetakse veel) pane kaas peale ja keeda veel 10 protokoll

Pärast 10 minutil lisada 2 spl (hea prits) tomatipüree ja purk tomateid, tagasi tuua keema ja keeda veel 20 kuni 25 minutit, kuni köögiviljad kukkuda nuga

Lisa nõrutatud oad ja peotäis külmutatud herneid viimase viie minuti

Scatter peterselli (vabatahtlik) ja serveeri koos salati lehed, kuubis avokaado ja veidi hakitud toores sibul pigistada sidrunimahla ja musta pipart