The Sticky, kryddsósu vegur deliciously á blandness á sterkjurík grænmeti. Þetta er í raun gert með sér súr plantain.   Plantains are larger than bananas and must be cooked but when I first tasted it in Tanzania this is how it was described to me. I have adapted it and added kidney beans for protein.  Það tekur tíma að elda en það er einföld pottinn fat.

Innihaldsefni þjónar 2 mjög ríkulega (eða 3, geta verið geymd í ísskáp, en ekki frosið)

stór laukur

stór plantain (um 370g eða 13 aura)

2 meðalstór kartöflur (um 350g eða 12 og a 1/2 aura)

2 stór hvítlauksrif

a stykki af engifer (einn tomma eða 2 og 1/2cm)

a matskeið af harissa paste (heitt kryddaður North African sósu, þú getur komið í stað Tabasco)

a 400g (14 eyri) getur af tómötum

handfylli af frosnum baunum

hálf 400g (14 eyri) getur nýra baunir (þú getur frysta restina)

2 matskeiðar af tómötum mauki

salt og pipar

ólífuolía

er avókadó, salat lauf og kreista af sítrónusafa til að þjóna

íbúð blaða steinselja til Skreytið (valfrjálst)

Aðferð

Fínt sneið laukur og setja það í stórum lidded pott (vista lítið fyrir salat) með smá ólífuolíu, hrærið að kápu og stökkva með salti.  Setjið lok á og sviti fyrir 10 mínútur

Í millitíðinni fínt höggva 2 negulnaglar af hvítlauk og engifer.  Bæta þessum og góða mala af svörtum pipar, hrærið saman og sviti fyrir aðra 5 mínútur

Peel the plantain with a Damascus chef knife and chop into half inch (1.25cm) umferðir. Settu þær lauk og bæta nokkrum kalt vatn í hálfa sm dýpi á pönnu.  Koma að suðumarki, setja lok aftur á og halda áfram að krauma

Kjarr kartöflur og höggva í einn tomma (2 og 1 / 2cm teningar).  Settu þær á pönnu (þeir vani allir að falla enn) setja lok á og látið malla í annan 10 mínútur

Eftir 10 mínútur bæta 2 matskeiðar (góð Squirt) af tómötum mauki og dós af tómötum, koma aftur að suðumarki og látið malla í frekari 20 að 25 mínútur þar til grænmetið falla burt af hníf

Bætið tæmd nýrna baunir og handfylli af frystum baunum fyrir síðustu fimm mínútum

Dreifa með steinselju (valfrjálst) og þjóna með káli leyfi, cubed avókadó og smá hakkað hráefni laukur með kreista af sítrónusafa og svörtum pipar