Luce, zingy, gustoso e sano. Marinare il tofu fino a un paio di ore o il giorno prima per il sapore massimo. Perfetto per il caldo!

Ingredienti per due

un peperoncino rosso

un peperoncino verde

400g (14 once) di tofu

un pollice (2 1n un 1/2cm) pezzo di zenzero

uno spicchio d'aglio

un cucchiaio di salsa di soia

il succo di mezzo lime

un cucchiaino di aceto di vino di riso

un 410g (14 oncia) lattina di cuori di palma (peso netto 220g / 8 oz)

200g (7 once) di broccoli

una manciata di piselli surgelati

3 cipollotti

100ml (3 e a1 / 2 fl oz) di quinoa

un cucchiaino di olio di sesamo

un cucchiaio di olio d'oliva

sale e pepe

un paio di manciate di foglie di insalata di stagione e semi di sesamo per servire (opzionale)

Metodo

Per il tofu:-

Mettere il tofu in un colino con un piatto e qualcosa di pesante sulla parte superiore e permettono di drenare nel lavandino per 10 minuti o così

Tritare finemente il peperoncino rosso, il peperoncino verde, lo zenzero e l'aglio

Accarezza il tofu secco e tagliato in un pollice (2 e un 1/2cm) cubi e mettere in un contenitore per alimenti (che ha un coperchio)

Raschiare i peperoncini, zenzero e aglio e aggiungere il cucchiaio di salsa di soia, il cucchiaino di aceto di vino di riso e il succo di mezzo lime. Gettare con attenzione i cubi nella marinata e mettere in frigo per 2 a 24 ore girando il contenitore a testa in giù di tanto in tanto (farlo solo se la sua tenuta stagna, altrimenti conditeli con un cucchiaio!)

Per la quinoa:-

Far bollire il doppio del volume di acqua salata per la quinoa (200ml o 7 once) in un pentolino con coperchio, una volta cotti aggiungere la quinoa e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato, dopo 5 minuti aggiungendo il taglio broccoli in cimette e la manciata di piselli surgelati). Poi lasciate riposare per 5 a 10 minuti con il coperchio mentre l'insalata viene assemblato.

Scolate i cuori di palma e tagliare in un pollice (2 e 1/2cm) manganelli e fare lo stesso con i cipollotti li affettare in leggera diagonale. Mescolare questi nel contenitore tofu con il cucchiaio di olio d'oliva e il cucchiaino di olio di sesamo per fare un grande spogliatoio. Condire con sale e pepe

Servire il tofu marinato con quinoa verdure e foglie di insalata. Drizzle alcuni della medicazione sulla parte superiore e cospargere di semi di sesamo (opzionale)