Имах първата ми massaman къри в любимия ми ресторант Thai; това е само лош ястие, което някога съм имал там! Те забравиха за тофу (за вегетарианска версия) и да го добавя суровото, цялото ястие е скучно и блудкав. Дадох я още веднъж във вегетариански ресторант (Саф, Лондон) и тя е вкусна. Това е моето виждане върху него, Аз използвах кашу за здравословен протеин. Има много съставки, но с изключение на ориза, че това е едно гърне ястие. Моята версия е богата, кремообразна, пикантен, ароматни и най-вкусните!

Съставки служи 4

една глава лук, нарязани на кубчета

малко растително масло

половин чаена лъжичка сол

4 скилидки чесън, мляно

един и половина инча (3.8cm) парче джинджифил, кълцано

половин чаена лъжичка сушени кимион семена

половин чаена лъжичка сушени кориандър

една супена лъжица куркума

една чаена лъжичка сушени люти люспи

2 супени лъжици тамаринд паста, разбърква в две супени лъжици вода

черен пипер

4 средни картофи, почистен и разквартирувани (или нарязани на големи парчета), Аз предпочитам да използвам брашнена разнообразие

2 големи домати, кълцано

а 400ml (14 унция) може от кокосово мляко

200гр (7 унции) кашу

2 супени лъжици фъстъчено масло

една супена лъжица на нектар от агаве (или да използвате кафява захар)

сок от лайм

3 пресен лук (лук), нарязани диагонално, за гарниране

Метод

Поставете ядки кашу в чаша и се изсипва във вряща вода, за да просто да ги покрие

Splash малко растително масло в голяма тенджера, така че просто покрива дъното, Добавете лука и сол, sitr и потта на най-ниската топлина за около десет минути, докато омекне

Добавете чесъна, разбъркайте

Добавете джинджифила, разбъркайте

Добавете куркума, кориандър, кимион, сушени люти люспи и да даде още една добра разбърква и се смила в някакъв черен пипер

Добавете тамаринд и водата

Добавете картофени парчета, така че те започват да се абсорбира ароматите, последвано от нарязания на ситно домати

Добавете малко повече вода, за да се отпуснеш, ако е необходимо

Добавете кокосовото мляко и се разбърква

Оставя се да идват бавно да заври и оставете да къкри за около 30 минути, докато картофите са омекотени

(Сега е времето да се сложи на някои ориз ако е необходимо)

След 15 минута смут в накисват кашуто заедно с накисване водата

Точно преди сервиране добавете фъстъчено масло, половината от лимонов сок и нектар от агаве.

Сервира се гарнирано с лука, с преса на вар и щипка лют червен пипер сушени люспи (незадължителен)