Description
Имах първата ми massaman къри в любимия ми ресторант Thai; това е само лош ястие, което някога съм имал там! Те забравиха за тофу (за вегетарианска версия) и да го добавя суровото, цялото ястие е скучно и блудкав. Дадох я още веднъж във вегетариански ресторант (Саф, Лондон) и тя е вкусна. Това е моето виждане върху него, Аз използвах кашу за здравословен протеин. Има много съставки, но с изключение на ориза, че това е едно гърне ястие. Моята версия е богата, кремообразна, пикантен, ароматни и най-вкусните!
Съставки
една глава лук, нарязани на кубчета
малко растително масло
half a teaspoon of salt
4 скилидки чесън, мляно
а one and a half inch (3.8cm) парче джинджифил, кълцано
half a teaspoon of dried cumin seed
half a teaspoon of dried coriander
една супена лъжица куркума
една чаена лъжичка сушени люти люспи
2 чаени лъжички of tamarind paste, stirred into two tablespoons вода
черен пипер
4 средни картофи, почистен и разквартирувани (или нарязани на големи парчета), Аз предпочитам да използвам брашнена разнообразие
2 големи домати, кълцано
а 400мл (14 унция) може от кокосово мляко
200гр (7 унции) кашу
2 tablespoons of peanut butter
една супена лъжица на нектар от агаве (или да използвате кафява захар)
сок от лайм
3 пресен лук (лук), нарязани диагонално, за гарниране
Instructions
Поставете ядки кашу в чаша и се изсипва във вряща вода, за да просто да ги покрие
Splash малко растително масло в голяма тенджера, така че просто покрива дъното, Добавете лука и сол, sitr и потта на най-ниската топлина за около десет минути, докато омекне
Добавете чесъна, разбъркайте
Добавете джинджифила, разбъркайте
Добавете куркума, кориандър, кимион, сушени люти люспи и да даде още една добра разбърква и се смила в някакъв черен пипер
Добавете тамаринд и водата
Добавете картофени парчета, така че те започват да се абсорбира ароматите, последвано от нарязания на ситно домати
Добавете малко повече вода, за да се отпуснеш, ако е необходимо
Добавете кокосовото мляко и се разбърква
Оставя се да идват бавно да заври и оставете да къкри за около 30 минути, докато картофите са омекотени
(Сега е времето да се сложи на някои ориз ако е необходимо)
След 15 минута смут в накисват кашуто заедно с накисване водата
Точно преди сервиране добавете фъстъчено масло, половината от лимонов сок и нектар от агаве.
Сервира се гарнирано с лука, с преса на вар и щипка лют червен пипер сушени люспи (незадължителен)
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Vegan Dinner
- Метод: Boil
- Cuisine: Asian
