Aku punya massaman kari pertama saya di restoran Thailand favorit; itu satu-satunya hidangan yang buruk yang pernah saya miliki di sana! Mereka lupa tofu (untuk versi vegetarian) dan menambahkan mentah-mentah, seluruh hidangan hambar dan hambar. Aku memberikannya lain pergi di sebuah restoran vegan (Murni, London) dan itu lezat. Ini saya ambil di atasnya, Saya menggunakan kacang mete untuk protein yang sehat. Ada banyak bahan-bahan, tapi selain dari beras itu adalah hidangan satu pot. Versi saya kaya, lembut, pedas, aromatik dan paling lezat!

Bahan melayani 4

bawang, potong dadu

sedikit minyak sayur

setengah sendok teh garam

4 siung bawang putih, dicacah

satu dan setengah inci (3.8cm) sepotong jahe, dicincang

setengah sendok teh kering biji cumin

setengah sendok teh ketumbar kering

satu sendok makan kunyit

satu sendok teh cabai kering serpih

2 sendok teh pasta asam, diaduk menjadi dua sendok makan air

lada hitam

4 kentang menengah, digosok dan dipotong (atau dipotong menjadi potongan besar), Saya lebih suka menggunakan berbagai floury

2 tomat besar, dicincang

400ml a (14 ons) dapat dari santan

200g (7 ons) kacang mete

2 sendok makan selai kacang

satu sendok makan nektar agave (atau menggunakan gula merah)

sari jeruk nipis

3 daun bawang (daun bawang), iris diagonal, untuk hiasan

Metode

Masukkan kacang mete dalam cangkir dan tuangkan dalam air mendidih untuk hanya menutupi mereka

Splash beberapa minyak sayur dalam panci besar sehingga hanya mencakup bagian bawah, tambahkan bawang dan garam, Sitr dan keringat pada panas rendah selama sekitar sepuluh menit sampai lunak

Tambahkan bawang putih, kegemparan

Tambahkan jahe, kegemparan

Tambahkan kunyit, ketumbar, jinten, kering serpih cabai dan memberikan aduk lain yang baik dan menggiling dalam beberapa lada hitam

Tambahkan asam dan air

Tambahkan potongan kentang sehingga mereka mulai menyerap rasa, diikuti oleh tomat cincang

Menambahkan sedikit lebih banyak air untuk melonggarkan jika perlu

Tambahkan santan dan aduk

Memungkinkan untuk datang perlahan mendidih dan didihkan selama sekitar 30 menit sampai kentang telah melunak

(Sekarang adalah waktu untuk menempatkan pada beberapa beras jika diperlukan)

Setelah 15 menit aduk dalam kacang mete direndam bersama dengan air rendaman

Sesaat sebelum disajikan tambahkan selai kacang, setengah dari jeruk nipis dan nektar agave.

Sajikan hiasi dengan daun bawang, dengan meremas kapur dan sejumput kering serpih cabai (opsional)