Name: Massaman Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-481923H40M19S
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: an onion, diced; a little vegetable oil; half a teaspoon of salt; 4 cloves of garlic, minced; a one and a half inch (3.8cm) piece of ginger, chopped; half a teaspoon of dried cumin seed; half a teaspoon of dried coriander; a tablespoon of turmeric; a teaspoon of dried chilli flakes; 2 teaspoons of tamarind paste, stirred into two tablespoons of water; black pepper; 4 medium potatoes, scrubbed and quartered (or cut into large chunks), I prefer to use a floury variety; 2 large tomatoes, chopped; a 400ml (14 ounce) can of coconut milk; 200g (7 ounces) cashew nuts; 2 tablespoons of peanut butter; a tablespoon of agave nectar (or use brown sugar); the juice of a lime; 3 spring onions (scallions), sliced diagonally, to garnish

Description

Tuve mi primera curry Massaman en mi restaurante favorito tailandés; que era la única mala plato que he tenido allí! Olvidaron el tofu (para la versión vegetariana) y ha añadido que prima, todo el plato era sosa e insípida. Le di otra oportunidad en un restaurante vegetariano (Saf, Londres) y estaba delicioso. Esta es mi opinión sobre ella, Solía anacardos para proteínas saludables. Hay un montón de ingredientes, pero, aparte de que el arroz es un plato de olla. Mi versión es rica, cremoso, picante, aromático y la más deliciosa!

Ingredientes

Scale

una cebolla, picado

un poco de aceite vegetal

half a teaspoon of salt

4 dientes de ajo, picado

un uno and a half inch (3.8cm) pedazo de jengibre, picado

half a teaspoon of dried cumin seed

half a teaspoon of dried coriander

una cucharada de cúrcuma

una cucharadita de hojuelas de chile seco

2 cucharaditas of tamarind paste, stirred into two tablespoons de agua

negro pimienta

4 papas medianas, fregado y en cuartos (o cortar en trozos grandes), Yo prefiero usar una variedad harinosa

2 tomates grandes, picado

un 400ml (14 onza) lata de leche de coco

200g (7 oz) anacardos

2 tablespoons of peanut butter

una cucharada de miel de agave (o usar azúcar morena)

el jugo de un limón

3 cebolletas (cebolletas), en rodajas en diagonal, para decorar

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Instructions

Poner las nueces de anacardo en una taza y verter en agua hirviendo para cubrir sólo los

Splash un poco de aceite vegetal en una sartén grande por lo que sólo cubre la parte inferior, agregar la cebolla y la sal, sitr y sudor en el calor bajo durante unos diez minutos hasta que se ablanden

Agregue el ajo, revolver

Añadir el jengibre, revolver

Añadir la cúrcuma, cilantro, comino, hojuelas de chile secos y darle otro buen revuelo y se muelen en un poco de pimienta negro

Añadir el tamarindo y el agua

Añadir los trozos de patata por lo que empiezan a absorber los sabores, seguido de los tomates picados

Añadir un poco más de agua para aflojar si es necesario

Añadir la leche de coco y revolver

Permitir que venir lentamente a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que las papas se han suavizado

(Ahora es el momento de poner un poco de arroz si es necesario)

Después 15 minuto revuelo en los anacardos remojados junto con el agua de remojo

Justo antes de servir añadir la mantequilla de maní, mitad del jugo de limón y la miel de agave.

Servir adornado con las cebolletas, con unas gotas de limón y una pizca de hojuelas de chile secos (opcional)

Prep Time: 15
Cook Time: 30
Category: Vegan Dinner
Método: Boil
Cuisine: Asian