Tuve mi primera curry Massaman en mi restaurante favorito tailandés; que era la única mala plato que he tenido allí! Olvidaron el tofu (para la versión vegetariana) y ha añadido que prima, todo el plato era sosa e insípida. Le di otra oportunidad en un restaurante vegetariano (Saf, Londres) y estaba delicioso. Esta es mi opinión sobre ella, Solía ​​anacardos para proteínas saludables. Hay un montón de ingredientes, pero, aparte de que el arroz es un plato de olla. Mi versión es rica, cremoso, picante, aromático y la más deliciosa!

Ingredientes sirve 4

una cebolla, picado

un poco de aceite vegetal

media cucharadita de sal

4 dientes de ajo, picado

un uno y medio pulgadas (3.8cm) pedazo de jengibre, picado

media cucharadita de semillas de comino secos

media cucharadita de cilantro seco

una cucharada de cúrcuma

una cucharadita de hojuelas de chile seco

2 cucharaditas de pasta de tamarindo, agitada en dos cucharadas de agua

negro pimienta

4 papas medianas, fregado y en cuartos (o cortar en trozos grandes), Yo prefiero usar una variedad harinosa

2 tomates grandes, picado

a 400 ml (14 onza) lata de leche de coco

200g (7 oz) anacardos

2 cucharadas de mantequilla de maní

una cucharada de miel de agave (o usar azúcar morena)

el jugo de un limón

3 cebolletas (cebolletas), en rodajas en diagonal, para decorar

Método

Poner las nueces de anacardo en una taza y verter en agua hirviendo para cubrir sólo los

Splash un poco de aceite vegetal en una sartén grande por lo que sólo cubre la parte inferior, agregar la cebolla y la sal, sitr y sudor en el calor bajo durante unos diez minutos hasta que se ablanden

Agregue el ajo, revolver

Añadir el jengibre, revolver

Añadir la cúrcuma, cilantro, comino, hojuelas de chile secos y darle otro buen revuelo y se muelen en un poco de pimienta negro

Añadir el tamarindo y el agua

Añadir los trozos de patata por lo que empiezan a absorber los sabores, seguido de los tomates picados

Añadir un poco más de agua para aflojar si es necesario

Añadir la leche de coco y revolver

Permitir que venir lentamente a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que las papas se han suavizado

(Ahora es el momento de poner un poco de arroz si es necesario)

Después 15 minuto revuelo en los anacardos remojados junto con el agua de remojo

Justo antes de servir añadir la mantequilla de maní, mitad del jugo de limón y la miel de agave.

Servir adornado con las cebolletas, con unas gotas de limón y una pizca de hojuelas de chile secos (opcional)