Name: Massaman Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-481923H29M7S
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: an onion, diced; a little vegetable oil; half a teaspoon of salt; 4 cloves of garlic, minced; a one and a half inch (3.8cm) piece of ginger, chopped; half a teaspoon of dried cumin seed; half a teaspoon of dried coriander; a tablespoon of turmeric; a teaspoon of dried chilli flakes; 2 teaspoons of tamarind paste, stirred into two tablespoons of water; black pepper; 4 medium potatoes, scrubbed and quartered (or cut into large chunks), I prefer to use a floury variety; 2 large tomatoes, chopped; a 400ml (14 ounce) can of coconut milk; 200g (7 ounces) cashew nuts; 2 tablespoons of peanut butter; a tablespoon of agave nectar (or use brown sugar); the juice of a lime; 3 spring onions (scallions), sliced diagonally, to garnish

Description

Je ai eu mon premier curry massaman dans mon restaurant thaï préféré; ce était la seule mauvaise plat que je ai jamais eu, il! Ils ont oublié le tofu (pour la version végétarienne) et a ajouté cru, tout le plat était fade et insipide. Je ai donné un autre aller dans un restaurant végétalien (Saf, Londres) et ce était délicieux. Ce est ma prise sur elle, Je ai utilisé les noix de cajou pour la protéine saine. Il ya beaucoup d'ingrédients, mais à part le riz ce est un plat d'un pot. Ma version est riche, crémeux, épicé, aromatique et le plus délicieux!

Ingrédients

Scale

un oignon, dés

un peu d'huile végétale

half a teaspoon of salt

4 gousses d'ail, haché

un one and a half inch (3.8cm) morceau de gingembre, haché

half a teaspoon of dried cumin seed

half a teaspoon of dried coriander

une cuillère à soupe de curcuma

une cuillère à café de flocons de piment séchés

2 teaspoons of tamarind paste, stirred into two tablespoons de l'eau

poivre noir

4 pommes de terre moyennes, nettoyée et écartelé (ou couper en gros morceaux), Je préfère utiliser une variété farineuse

2 grosses tomates, haché

un 400ml (14 once) boîte de lait de coco

200g (7 oz) noix de cajou

2 cuillères à soupe of peanut butter

une cuillère à soupe de sirop d'agave (ou utilisez la cassonade)

le jus d'un citron vert

3 oignons de printemps (échalotes), tranché en diagonale, pour garnir

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Instructions

Mettez les noix de cajou dans une tasse et versez dans l'eau bouillante pour couvrir juste les

Splash un peu d'huile végétale dans une grande casserole de sorte qu'il couvre tout le fond, ajouter l'oignon et le sel, sitr et la sueur sur le feu le plus bas pour une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent

Ajouter l'ail, remuer

Ajouter le gingembre, remuer

Ajouter le curcuma, coriandre, cumin, séché flocons de piment et de donner une autre bonne agitation et moudre dans certains poivre noir

Ajoutez le tamarin et de l'eau

Ajouter les morceaux de pommes de terre afin qu'ils commencent à absorber les saveurs, suivie par les tomates hachées

Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour desserrer

Ajouter le lait de coco et mélanger

Laisser revenir lentement à ébullition et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres

(Il est maintenant temps de mettre de la riz le cas échéant)

Après 15 minutes Incorporer les noix de cajou trempées avec l'eau de trempage

Juste avant de servir ajouter le beurre d'arachide, la moitié du jus de citron vert et le nectar d'agave.

Garnir avec les oignons de printemps, avec un filet de citron et une pincée de flocons de piment séchés (en option)

Prep Time: 15
Cook Time: 30
Category: Vegan Dinner
Méthode: Boil
Cuisine: Asian