Name: Massaman Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-484370H23M39S
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: an onion, diced; a little vegetable oil; half a teaspoon of salt; 4 cloves of garlic, minced; a one and a half inch (3.8cm) piece of ginger, chopped; half a teaspoon of dried cumin seed; half a teaspoon of dried coriander; a tablespoon of turmeric; a teaspoon of dried chilli flakes; 2 teaspoons of tamarind paste, stirred into two tablespoons of water; black pepper; 4 medium potatoes, scrubbed and quartered (or cut into large chunks), I prefer to use a floury variety; 2 large tomatoes, chopped; a 400ml (14 ounce) can of coconut milk; 200g (7 ounces) cashew nuts; 2 tablespoons of peanut butter; a tablespoon of agave nectar (or use brown sugar); the juice of a lime; 3 spring onions (scallions), sliced diagonally, to garnish

Opis

Miałem mój pierwszy Massaman curry w moim ulubionym tajskiej restauracji; to był tylko zły danie jakie kiedykolwiek miałem tam! Zapomnieli tofu (dla wersji wegetariańskiej) i dodania go surowy, Całe danie było mdłe i bez smaku. Dałem go jeszcze raz w wegańskiej restauracji (SAF, Londyn) i było pyszne. To jest moje zdanie na jej temat, Kiedyś orzechy nerkowca dla zdrowego białka. Istnieje wiele składników, ale oprócz ryżu to danie w jednym naczyniu. Moja wersja jest bogata, kremowy, pikantny, aromatyczne i pyszne!

Składniki

Skala

cebula, pokrojone w kostkę

trochę oleju roślinnego

Pół łyżeczki of salt

4 ząbki czosnku, mielone

a jeden and a half inch (3.8cm) kawałek imbiru, posiekane

Pół łyżeczki suszonych nasion kminku

Pół łyżeczki of dried coriander

łyżka kurkumy

łyżeczka suszonych płatków chili

2 łyżeczki of tamarind paste, stirred into two tablespoons wody

czarny pieprz

4 średnie ziemniaki, usunięty, a zakwaterowani (lub pokroić w duże kawałki), Wolę używać piekarnicze wybór

2 duże pomidory, posiekane

a 400ml (14 uncja) puszka mleka kokosowego

200g (7 uncji) orzechy nerkowca

2 tablespoons of peanut butter

łyżka nektaru z agawy (lub używać brązowego cukru)

sok z limonki

3 dymki (szalotki), krojone na ukos, do dekoracji

Tryb gotowania Zapobiegaj zmartwieniu ekranu

Instrukcje

Umieścić orzechy nerkowca w filiżance i zalać wrzącą wodą, aby tylko pokryć je

Splash trochę oleju roślinnego w dużym rondlu, tak po prostu obejmuje dno, dodać cebulę i sól, SITR i pot na najniższym ogniu przez około dziesięć minut, aż zmiękną

Dodać czosnek, Stir

Dodać imbir, Stir

Dodaj kurkumę, kolendra, kminek, suszone płatki chili i dać kolejną dobrą wymieszać i zmielić w jakimś czarnym pieprzem

Dodaj tamaryndowca i wodę

Dodać kawałki ziemniaków, to zaczną absorbować smaki, następnie przez posiekane pomidory

Dodanie nieco więcej wody, aby w razie konieczności luzowania

Dodaj mleko kokosowe i mieszać

Pozwalają przyjść powoli do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż zmiękną ziemniaki

(Teraz jest czas, aby umieścić na niektóre ryż jeśli jest to wymagane)

Po 15 minutach mieszania w namoczonych nerkowca oraz wodę do nasączania

Tuż przed podaniem dodać masło orzechowe, połowa soku z limonki i nektar z agawy.

Podawać z dymka, z sokiem z limonki i szczypta suszonych płatków chili (fakultatywny)

Czas przygotowania: 15
Czas gotowania: 30
Kategoria: Vegan Dinner
Metoda: Boil
Kuchnia jako sposób gotowania: Azjatycki