Name: Massaman Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-481923H20M47S
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: an onion, diced; a little vegetable oil; half a teaspoon of salt; 4 cloves of garlic, minced; a one and a half inch (3.8cm) piece of ginger, chopped; half a teaspoon of dried cumin seed; half a teaspoon of dried coriander; a tablespoon of turmeric; a teaspoon of dried chilli flakes; 2 teaspoons of tamarind paste, stirred into two tablespoons of water; black pepper; 4 medium potatoes, scrubbed and quartered (or cut into large chunks), I prefer to use a floury variety; 2 large tomatoes, chopped; a 400ml (14 ounce) can of coconut milk; 200g (7 ounces) cashew nuts; 2 tablespoons of peanut butter; a tablespoon of agave nectar (or use brown sugar); the juice of a lime; 3 spring onions (scallions), sliced diagonally, to garnish

Description

Eu tive meu primeiro massaman curry no meu favorito restaurante tailandês; era a única má prato que eu já tive lá! Esqueceram-se o tofu (para a versão vegetariana) e acrescentou-lo cru, todo o prato era sem graça e insípido. Eu dei-lhe outra chance em um restaurante vegan (Saf, Londres) e foi delicioso. Esta é a minha opinião sobre isso, Eu usei o caju para a proteína saudável. Há muitos ingredientes, mas para além de que o arroz é um prato um pote. Minha versão é rica, cremoso, picante, aromático e os mais deliciosos!

Ingredientes

Scale

uma cebola, em cubos

um pouco de óleo vegetal

half a teaspoon of salt

4 dentes de alho, picado

um uma and a half inch (3.8centímetro) pedaço de gengibre, picado

half a teaspoon of dried cumin seed

half a teaspoon of dried coriander

uma colher de sopa de açafrão

uma colher de chá de flocos de pimenta secas

2 colheres de chá of tamarind paste, stirred into two tablespoons de água

pimenta preta

4 batatas médias, limpo e esquartejado (ou cortados em pedaços grandes), Eu prefiro usar uma variedade farinhento

2 tomates grandes, picado

um 400ml (14 onça) lata de leite de coco

200g (7 onças) castanha de caju

2 tablespoons of peanut butter

uma colher de sopa de néctar de agave (ou utilizar o açúcar mascavo)

o suco de um limão

3 cebolinhas (cebolinha), cortada na diagonal, para enfeite

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Instructions

Coloque as castanhas de caju em um copo e despeje água fervente apenas para cobri-los

Respingos um pouco de óleo vegetal em uma panela grande por isso só cobre a parte inferior, adicione a cebola e sal, sitr e suor no menor calor por cerca de 10 minutos até ficarem macios

Adicione o alho, agitar

Adicione o gengibre, agitar

Adicione o açafrão, coentro, cominho, flocos de pimenta secas e dar outra boa agitação e moer em um pouco de pimenta preta

Adicione o tamarindo e água

Adicione os pedaços de batata para que eles começam a absorver os sabores, seguido por os tomates picados

Adicione um pouco mais de água para soltar, se necessário

Adicione o leite de coco e mexa

Permitir a vir lentamente à fervura e cozinhe por cerca de 30 minutos até que as batatas têm suavizado

(Agora é a hora de colocar um pouco de arroz se necessário)

Depois 15 minutos, misture as castanhas embebidas, juntamente com a água de maceração

Pouco antes de servir, adicione a manteiga de amendoim, metade do suco de limão e do néctar de agave.

Sirva decorado com as cebolinhas, com um aperto de limão e uma pitada de flocos de pimenta seca (opcional)

Prep Time: 15
Cook Time: 30
Category: Vegan Dinner
Método: Boil
Cuisine: Asian