Massaman Curry
- Tempo total: 45 atas
- Colheita: 4 1x
- Dieta: Vegano
Descrição
Eu tive meu primeiro massaman curry no meu favorito restaurante tailandês; era a única má prato que eu já tive lá! Esqueceram-se o tofu (para a versão vegetariana) e acrescentou-lo cru, todo o prato era sem graça e insípido. Eu dei-lhe outra chance em um restaurante vegan (Saf, Londres) e foi delicioso. Esta é a minha opinião sobre isso, Eu usei o caju para a proteína saudável. Há muitos ingredientes, mas para além de que o arroz é um prato um pote. Minha versão é rica, cremoso, picante, aromático e os mais deliciosos!
Ingredientes
uma cebola, em cubos
um pouco de óleo vegetal
meia colher de chá de sal
4 dentes de alho, picado
um uma e meia polegada (3.8centímetro) pedaço de gengibre, picado
meia colher de chá de semente de cominho seca
meia colher de chá de coentro seco
uma colher de sopa de açafrão
uma colher de chá de flocos de pimenta secas
2 colheres de chá de pasta de tamarindo, mexido em duas colheres de sopa de água
pimenta preta
4 batatas médias, limpo e esquartejado (ou cortados em pedaços grandes), Eu prefiro usar uma variedade farinhento
2 tomates grandes, picado
um 400ml (14 onça) lata de leite de coco
200g (7 onças) castanha de caju
2 tablespoons de manteiga de amendoim
uma colher de sopa de néctar de agave (ou utilizar o açúcar mascavo)
o suco de um limão
3 cebolinhas (cebolinha), cortada na diagonal, para enfeite
Instruções
Coloque as castanhas de caju em um copo e despeje água fervente apenas para cobri-los
Respingos um pouco de óleo vegetal em uma panela grande por isso só cobre a parte inferior, adicione a cebola e sal, sitr e suor no menor calor por cerca de 10 minutos até ficarem macios
Adicione o alho, agitar
Adicione o gengibre, agitar
Adicione o açafrão, coentro, cominho, flocos de pimenta secas e dar outra boa agitação e moer em um pouco de pimenta preta
Adicione o tamarindo e água
Adicione os pedaços de batata para que eles começam a absorver os sabores, seguido por os tomates picados
Adicione um pouco mais de água para soltar, se necessário
Adicione o leite de coco e mexa
Permitir a vir lentamente à fervura e cozinhe por cerca de 30 minutos até que as batatas têm suavizado
(Agora é a hora de colocar um pouco de arroz se necessário)
Depois 15 minutos, misture as castanhas embebidas, juntamente com a água de maceração
Pouco antes de servir, adicione a manteiga de amendoim, metade do suco de limão e do néctar de agave.
Sirva decorado com as cebolinhas, com um aperto de limão e uma pitada de flocos de pimenta seca (opcional)
- Tempo de preparação: 15
- Tempo de cozinha: 30
- Categoria: Jantar Vegano
- Método: Ferver
- Cozinha: Asiático
Mal posso esperar para experimentar isso!
Isto parece absolutamente delicioso, deve tentar fazer isso