Name: Massaman Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-481923H24M51S
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: an onion, diced; a little vegetable oil; half a teaspoon of salt; 4 cloves of garlic, minced; a one and a half inch (3.8cm) piece of ginger, chopped; half a teaspoon of dried cumin seed; half a teaspoon of dried coriander; a tablespoon of turmeric; a teaspoon of dried chilli flakes; 2 teaspoons of tamarind paste, stirred into two tablespoons of water; black pepper; 4 medium potatoes, scrubbed and quartered (or cut into large chunks), I prefer to use a floury variety; 2 large tomatoes, chopped; a 400ml (14 ounce) can of coconut milk; 200g (7 ounces) cashew nuts; 2 tablespoons of peanut butter; a tablespoon of agave nectar (or use brown sugar); the juice of a lime; 3 spring onions (scallions), sliced diagonally, to garnish

Description

Nagkaroon na ako sa aking unang massaman kari ang aking paboritong Thai restaurant; ito ay ang tanging masama ulam kailanman ako nagkaroon doon! Nakalimutan nila ang tofu (para sa mga vegetarian bersyon) at idinagdag ito raw, ang buong ulam ay Bland at insipid. Ibinigay ko ito sa isa pang pumunta sa isang Vegan restaurant (Dalisay, London) at ito ay masarap. Ito ang aking tumagal ito sa, Ginamit ko cashews para sa malusog na protina. Maraming mga sangkap, ngunit bukod sa ang bigas ito ay isang isa ulam palayok. Aking bersyon ay mayaman, creamy, maanghang, aromatikong at ang pinaka-masarap!

Mga sangkap

Scale

isang sibuyas, diced

isang maliit na halaman ng langis

half a teaspoon of salt

4 cloves ng bawang, tinadtad

isang isa and a half inch (3.8cm) piraso ng luya, tinadtad

half a teaspoon of dried cumin seed

half a teaspoon of dried coriander

isang tablespoon ng banglay

isang kutsarita ng pinatuyong chilli flakes

2 kutsarita of tamarind paste, stirred into two tablespoons ng tubig

black pepper

4 medium patatas, scrubbed at quartered (o i-cut papunta sa malaking chunks), Mas gusto ko na gumamit ng iba't-ibang floury

2 malaking tomatoes, tinadtad

isang 400ML (14 onsa) maaari ng niyog gatas

200g (7 ounces) cashew nuts

2 tablespoons of peanut butter

isang tablespoon ng agave nectar (o gumamit ng brown asukal)

ang juice ng isang dayap

3 spring onions (scallions), hiwa pahilis, sa garnish

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Ilagay ang cashew nuts sa isang tasa at ibuhos sa kumukulo na tubig upang masakop ang mga ito lamang

Splash ilang langis sa halaman sa isang malaking saucepan kaya ito ay sumasaklaw lamang sa ibaba, idagdag ang sibuyas at asin, sitr at pawis sa pinakamababang init para sa tungkol sa sampung minuto hanggang sa softened

Idagdag ang bawang, stir

Idagdag ang luya, stir

Idagdag ang banglay, koriander, cumin, tapang-chilli flakes at bigyan ng isa pang magandang stir at grind sa ilang mga itim na paminta

Idagdag ang tamarind at tubig

Idagdag ang patatas piraso kaya magsimula sila na maunawaan ang lasa, na sinusundan ng tinadtad tomatoes

Magdagdag ng kaunti pa sa tubig upang loosen kung kinakailangan

Magdagdag ng niyog gatas at stir

Payagan ang mga darating nang mabagal sa pigsa at simmer para tungkol sa 30 minuto hanggang sa patatas na softened

(Ngayon ang oras upang ilagay sa ilang kanin kung kinakailangan)

Matapos 15 minuto stir sa soaked cashews kasama ang soaking tubig

Bago lamang na naghahain idagdag ang peanut butter, kalahati ng dayap juice at ang agave nectar.

Na maghatid garnished na may spring onions, may squeeze ng dayap at ng pakurot ng pinatuyong chilli flakes (opsyonal)

Prep Time: 15
Cook Time: 30
Category: Vegan Dinner
Pamamaraan: Boil
Cuisine: Asian