AKA chocolade bonen. Ze doen het in Mexico! Nou, ze zet in op kalkoenen in Mexico. Ik bedacht deze heerlijke, ongewone schotel in Australië na impuls aankoop van een fles rode wijn 'met een hint van natuurlijke chocolade’ (Chocolade Kelder uit de McLaren Vale). Een paar slokjes in en het was moeilijk om te zegevieren. We verlaten het voor een mooie fles uit de Barossa Valley met slechts een bijna onmerkbare (en geen toegevoegde vleugje) chocoladesmaak.
Bepaald niet om de ongelukkige aankoop verspillen, Ik maakte er een heerlijke mole saus met bonen in plaats van de traditionele dode vogels, het ging een storm. Je mag niet in staat zijn om greep van chocolade wijn te krijgen; I dont recommend trying very hard. Voeg een paar pleinen van donkere koken chocolade naar smaak. Serveer met veel effen bruine rijst, niet meer sterke smaken nodig. Zeer experimenteel, toevallige, heerlijk.
Ingrediënten voor 2 (serveren met veel rijst)
een scheutje plantaardige olie
een ui, in blokjes gesneden
een theelepel gedroogde komijnzaad
2 theelepels gedroogde chilipepers (Dit maakt een medium hete saus, Voeg meer of minder naar smaak)
2 teentjes knoflook, fijngemaakt
250cl (een derde van een fles) rode wijn
een paar pleinen van donkere koken chocolade
een eetlepel sojasaus
het sap van een limoen
een theelepel tamarinde pasta
een eetlepel agave nectar
3 eetlepels tomatenpuree
zout en peper
Een 400g (14 ounces) tin van gemengde bonen
een half hoofd van paksoi coursley gehakte
verse koriander om te garneren (optionele)
Methode
Zweet de ui in een scheutje olie met een snufje zout tot ze zacht (tot 10 minuten)
Voeg het komijnzaad en gedroogde chilipepers
Voeg de knoflook, roer door en laat een paar minuten
Voeg de wijn, agave nectar, sojasaus, tomatenpuree, tamarinde pasta, een paar goede grinds van zwarte peper en limoensap
Voeg de bonen
Roer alles goed door, breng aan de kook en kook en verminderen voor ongeveer 20 minuten, af en toe roeren totdat het een heerlijke dikke saus
Voeg de paksoi, roer door en laat sudderen op een laag vuur anothr 10 minuten
Serveer over bruine rijst met wat gehakte koriander (optionele)
