이것은 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 나는 정기적으로 요리하고는 aubergines는 튀긴 된에서 내가 얼마 전에 읽어 조리법에서 진화했다. 나는 aubergines는이 기름을 바른 황금 때까지 구운과 장소에 까맣게 될 것을 선호. 그들은 전체 요리에 고유 한 달콤한 연기 맛을 제공. 병아리 콩은 단백질의 좋은 소스, 섬유, 구리, 망간과 엽산
재료 2 인
올리브 오일
중간 가지 (eggplant..melanzane ..)
작은 양파
3 마늘의 장갑
400지 (14온스) 매화의 수 (또는 다진) 토마토
3 건조 분쇄 붉은 고추의 작은 술 (또는 맛, 이 약간 불 같은 것입니다)
tomato puree
말린 오레가노의 핀치 (옵션)
병아리 콩의 400g 캔
200 지 (7온스) 철자 건조 또는 된 wholewheat 펜네의 (당신이 진심으로 메인 코스를 원하는 해달라고하면 이하)
freshly ground black pepper
차압 소금 바위
식염
평면 잎 parlsey의 작은 무리는 거칠게 다진
방법
200 ℃ 오븐을 예열 (400F 가스 / 마크 6)
종기에 물을 큰 냄비를 넣어 (그것은 그렇게되면 소금의 대시를 추가)
얇은 조각으로 가지를 잘라 (인치 센티미터의 절반 또는 분기에 대한) 약간의 대각선에 더 큰 조각을 얻을 수 있습니다. 양쪽에 황금 갈색은 약 30 분 동안 한 번 회전 할 때까지 구워
양파를 주사위와 마늘을 잘라
저 발열에 큰 팬과 장소에 약간의 올리브 오일 튀김 (Splash) ,다이 싱 양파를 추가, sprinkle with a little salt, 기름에 코트로 저어. 덮개. 십분 또는 양파는 부드러운하지만 브라운되지 때까지 요리. 마늘에 파문을 통해 반 방법과 분쇄 고추와 일부 갓 지상 후추를 추가 (오 레가 노 핀치)
When the onions are ready add the tin of tomatoes, 매화를 사용하는 경우 팬의 측에 대해 조금 스쿼시. 물총 추가 (about two teaspoons) of tomato puree, 잘 저어. 헌데에 천천히 가져오고 배출 된 병아리 콩을 추가, 파스타 요리가있는 동안 더 십분에 대한 폭로 끓인다 열을 감소
구분 또는 알 dente 요리하는 끓는 소금 물에 파스타를 추가합니다. 조리 시간의 끝을 향해 서서히 끓는 소스와 혼란에 조리 물 큰술의 몇 가지를 추가
파스타를 배출
양념 아래에있는 열을 끕니다. 와 aubergines 추가, 다진 파슬리의 3 분의 2. 저어 후 배수 파스타 저어
파슬리의 나머지 부분과 장식 된 봉사, 후추와 소금
I hope you like the other recipes too Adriana
if the recipe that was supposed to make me scream ‘meat is murder’ (once agreed on giving murder a bad connotation) was your penne con melanzane rendition, that failed to hit the mark, not because of the ingredients, I in fact love aubergines, rich in nicotine and with a very peculiar spicy texture, but because all the effort and time spent in cooking could be saved and spent pursuing different objectives..
just yesterday, what a coincidence, i bought in sainsbury’s a jar of roasted greek aubergines imam, that, once chopped in smaller chunks, spread onto slices of mozzarella, and put in a microwave for about 40 seconds, gives you a very close approximation of your recipe..
just to be sure i was’n fooling myself with the final result, ive just had it as an afternoon snack, without the pasta, of course..
delicious.. ..and within a very reasonable price range (£2.26 a jar)
of course if i had to cook for more than 2 people, your method would be considered, but to indulge myself in a fast treat, i consider my procedure easier..
going back to the murderous recipe, i was expecting something on the lines of the ortolan, blinded songbirds fattened up to 4 times their size in a dark cage, then drowned in a snifter of armagnac, plucked, then roasted for about 6 minutes…
such a delicacy that they must be eaten whole, biting off the head, with the diner’s own head covered by a napkin, not to be disturbed during such a feat…
unluckily the practice has been banned in the past 3 years in france, and it would be very expensive to get hold of one in the near future..
good for me, as you know, i am off to vietnam in less than a month, and there, next to dogs, rats and snakes, i will be able to taste drunken prawns, drowned in rice wine..
maybe not the peak of gastronomy, as ortolans are reputed to be, but still some new flavours to add to my library..
after all even Darwin himself wanted to taste every single animal he was coming in contact with.
(comment posted on jan 2012)
Yum. Going to make this tonight