Si vostè no està completament fart de cols de Brussel després de Nadal provar aquest deliciós opinió sobre ells.  Ple de fitoquímics aquest plat família Brassica és impressionant, aromàtic, deliciós i nutritiu!

Ingredients per 2

300g (10 i un 1/2 oz) de cols de Brussel · les, rentat, retallat i reduït a la meitat

200g (7 oz) de tofu ferm

2 cebes vermelles, rodanxes

1 una polzada (2 i un 1/2 cm) tros de gingebre tallat en juliana fina

3 grans d'all finament llescat

una culleradeta de hojuelas de Xile

una cullerada de salsa de soja fosca

una cullerada de mel d'atzavara

una cullerada de farina de blat de moro

una culleradeta de cúrcuma

mitja culleradeta de llavors de comí secs

oli vegetal

sal i pebre

arròs i un grapat de pèsols congelats per servir (opcional)




Mètode

Si vostè està servint aquest plat amb arròs posar una mica de cuinar (amb el vostre mètode de provada eficàcia o per el meu mètode provat feu clic aquíconsells)

Col loqueu el tofu en un colador fi i pesen (per exemple amb una placa i una llauna de tomàquets) per 10 minuts o així

En una cassola gran, començar a fregir la ceba a foc lent amb una mica de sal i després afegir els brots, salteu durant aproximadament 10 minuts abans d'afegir el gingebre i l'all.  Barregi aquests a través de i cuinar per uns minuts més

Mentrestant, en una paella a part escalfar una mica d'oli i barrejar la farina de blat de moro, cúrcuma i una mica de sal i pebre en un bol.

Assecar el tofu tallat en polzades (2 i un 1/2 cm) tires i rotllo en la barreja de farina de blat de moro (retenir la pols sobrant).  Fregir durant 10 minuts fins que es daurin totes bandes

Afegiu el comí, salsa de soja i mel de atzavara a les cebes i cols

Afegir voltant de 100 ml (3 i un 1/2 unces líquides) d'aigua freda a la barreja de farina de blat de moro restant,regirar i afegir als brots i les cebes.  Quan les cebes i cols s'han suavitzat que estan preparats per servir