Súper saludable amb molta proteïna, espècies saludables i fibra, aquest plat és baix en greix i ple de sabor. Les textures són molt bo també amb el pebrot vermell restant cruixent. Hi ha una gran quantitat de tajar involucrats però tot això es pot fer en el temps que triga l'arròs a cuinar.
Ingredients per 2
200ml (7 unces líquides) d'arròs basmati (amb una mica d'arròs vermell o silvestre barrejat si ho té)
oli vegetal
una ceba
una pastanaga petita
un gran pal d'api
una culleradeta de cúrcuma
una culleradeta de chiles secs
una mica de pebre mòlt negre
un pebrot vermell (pebrot, capsicum)
1 una polzada (2 i un 1/2 cm) tros de gingebre
2 grans d'all grans
2 cullerades de fesols negres (Vaig obrir una llauna i es va congelar la resta per ser descongelat i utilitzat més tard)
un grapat de pèsols congelats
5 grans bolets
250g (9 oz) de bròquil
mig paquet (175g, 6 oz) de tofu (Vaig utilitzar seda signatura Mori-nu, la resta pot romandre a la nevera durant uns dies en aigua)
cullerades i mitja de salsa de soja fosca
pebre negre
fulles d'amanida per servir (opcional)
Mètode
Esbandida l'arròs i posar en una cassola petita amb tapa amb el doble de la quantitat d'aigua (400ml, 14 unces líquides) i afegir una mica de sal. Portar a ebullició. Redueixi el foc al mínim, tapar i cuinar a foc lent per 20 minuts col · locant els florets de bròquil a la part superior de l'última 6 minuts
Es pica la ceba. Splash la part inferior d'una altra cassola amb tapa amb oli, afegiu-hi la ceba, escampar-hi sal i Revuelva per cobrir. Poseu la tapa i començar a suar a foc lent mentre que les altres verdures es preparen
Scrub (no hi ha necessitat de pelar) i tallar la pastanaga en una multa daus i afegir això a la ceba
Tallar les longitudinal api entrar pel centre i després tallar finament i afegir a la ceba i la pastanaga
Picar el gingebre i l'all i afegir aquests
Afegir la culleradeta de chiles secs
Tallar els xampinyons i afegir
Tallar el pebrot vermell en una polzada (2 i un 1/2 cm) peces i afegir
Afegir la culleradeta de cúrcuma
Donar tot un bon enrenou
Afegir 50 ml (una i 3/4 unces líquides) d'aigua
Afegir la 2 cullerades de fesols negres
Afegiu les cullerades i mitja de salsa de soja
(Verificar la posada de l'arròs i afegir el bròquil tallat a mida d'un mos florets 6 minuts abans de l' 20 minuts de temps de cocció s'acaba)
Afegir un grapat de pèsols congelats a les verdures mixutre
Picar finament el tofu (o en la grandària de la peça que prefereix, M'agrada oculta!) i afegeix aquest, regiri i cuini a foc lent amb la tapa posada fins que l'arròs estigui llest. Si, amb tot el que tallar, les verdures han pres lleugerament més llarg que l'arròs de muntar, deixat reposar l'arròs mentre que les verdures estan acabant
Servir amb un grapat de fulles d'amanida de temporada i més pebre negre i salsa de soja, si cal
