Super sano con un sacco di proteine, spezie sani e fibre, questo piatto è povera di grassi e ricca di sapori. Le texture sono favolosi con il pepe rosso restante croccante. C'è un sacco di tritare coinvolti, ma questo può essere fatto nel tempo necessario per il riso per cucinare.
Ingredienti per 2
200ml (7 once) di riso basmati marrone (con un po 'di riso rosso o selvatico mescolato in se lo avete)
olio vegetale
una cipolla
una piccola carota
un grosso bastone di sedano
un cucchiaino di curcuma
un cucchiaino di peperoncini secchi
qualche macina di pepe nero
un peperone rosso (peperone, capsico)
un pollice (2 e un 1/2cm) pezzo di zenzero
2 grandi spicchi d'aglio
2 cucchiai di fagioli neri (Ho aperto una lattina e congelato il resto deve essere scongelato e utilizzato in seguito)
una manciata di piselli surgelati
5 grandi funghi
250g (9 once) di broccoli
mezzo pacchetto (175g, 6 once) di tofu (Ho usato Mori-nu impresa di seta, il resto può rimanere in frigo per un paio di giorni in acqua)
uno e mezzo cucchiaio di salsa di soia scura
pepe nero
foglie di insalata per servire (opzionale)
Metodo
Sciacquare il riso e metterlo in una piccola casseruola con coperchio con il doppio della quantità di acqua (400ml, 14 once) e aggiungere un po 'di sale. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo, mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti mettendo le cimette di broccoli sulla parte superiore per l'ultima 6 verbale
Tagliare a dadini la cipolla. Splash il fondo di un'altra casseruola con coperchio con olio, aggiungere la cipolla, cospargere di sale e mescolate per ricoprire. Mettere il coperchio e iniziare a sudare a fuoco lento, mentre le altre verdure sono preparate
Scrub (nessuna necessità di staccare) e tagliare la carota in una multa dado e aggiungere questo alla cipolla
Affettare le lunghezza di sedano lungo il corridoio centrale e poi affettare finemente e aggiungere la cipolla e la carota
Tritare lo zenzero e l'aglio e aggiungere questi
Aggiungere il cucchiaino di peperoncini secchi
Affettate i funghi e aggiungere questi
Tagliare a dadini il peperone rosso in un pollice (2 e 1/2 centimetri) pezzi e aggiungerli
Aggiungere il cucchiaino di curcuma
Dare a tutti una buona scalpore
Aggiungere 50ml (uno e 3/4 once) di acqua
Aggiungere il 2 cucchiai di fagioli neri
Aggiungere i cucchiai e mezzo di salsa di soia
(Controllare i tempi del riso e aggiungere il taglio broccoli in morso dimensioni cimette 6 minuti prima 20 minuti di tempo di cottura è fino)
Aggiungere il pugno di piselli surgelati alle verdure mixutre
Tritare finemente il tofu (o nel formato pezzo che preferite, Mi piace nascosto!) e aggiungere questo, mescolare e cuocere a fuoco lento con il coperchio fino a quando il riso è pronto. Se, con tutto ciò che di spezzettamento, le verdure hanno preso leggermente più lungo del riso per assemblare, lasciare riposare il riso, mentre le verdure stanno finendo
Servire con una manciata di foglie di insalata di stagione e molto altro pepe nero e salsa di soia, se necessario
