Socca

Ĉi tie ĉi tiu Nicoise chickpea faruno krespo (Sciita kiel farinata kaj cecina en diversaj partoj de Italio) Estas servita kun pissaladiere tipa ĉapelaĵo minus la anchovies nature

Bongusta, Veganlicious ĝi similas picon sed estas ĉiovendejeto kaj gluteno libera. La chickpea faruno estas pleniganta kaj proteino, fero kaj folate riĉa

Socca

 

Ingrediencoj Por granda krespo

120G (4 Kaj 1/4 Uncoj) De chickpea faruno

2 Supkuleroj de olivoleo

Salo

clove de ajlo, Minced

Por la ĉapelaĵo

Ruĝa cepo, #Tran?i

Tomato, #Tran?i

clove de ajlo, Minced

salo kaj pipro

Supkulero de capers

Supkulero de olivoj

Duone tekulero de sekigita oregano

Kelkaj bazilaj folioj (#La?vola)

Sekigis chilli flakes (#La?vola)

Metodo

Kirli la chickpea faruno kun 250ml (8 Kaj 1/2 Fluidaj uncoj) De akvo (Aŭ unu taso ĉiu de akvo kaj faruno en amerikaj mezuroj, La raporto estas unu al unu), 2 Supkuleroj de olivoleo kaj duona tekulero de salo. Lasi la miksaĵan starejon ĉe ĉambra temperaturo por 40 Minutoj

Dume varmigi grandan (10″, 25cm) Fritanta paton kaj sufiĉan olivoleon kovri la fundon

Ŝviti la cepojn kun pinĉo de salo, Sur la plej malalta varmo ĝis mola, Tio ĉi prenos ĝis 20 Minutoj

Aften 10 Minutoj aldonas la clove de minced ajlo, La tranĉita tomaton, La kvarona tekulero de oregano kaj iu pipro

Varmigi la grill

Forigi la tomaton kaj cepan miksaĵon kaj miksaĵo en bovlo kun la olivoj kaj capers kaj peceto en la bazilaj folioj se uzanta

Elviŝi la paton kaj aldoni sufiĉan olivoleon kovri la fundon, Turni la varmon ĝis meznivela alto kaj verŝi en la ripozita batanton

Cook por 8 Al 10 Minutoj ĝis ĝi komencas al bruna ĉe la randoj kaj tiam grill ĝis bruna supre (Denove por proksimume 8 Al 10 Minutoj)

Supro kun la cepa miksaĵo kaj ŝprucetigi sur kelkaj chilli flakes (Se uzanta)

Tranĉita en kvaronoj kaj servi kiel ĝi estas aŭ kun salato


7 thoughts on “Socca

  1. Hi there, I don’t understand why we have to preheat the oven, as I read through the recipe and it’s not used except to brown the crepe at the end. Thank you, it looks delicious!

      • I made socca pizza a week or two ago. Love it! Even Randy and my mom liked it, and they’re usually a lttlie more leery of non-conventional stuff like that. I’ll have to try the coconut flour crust!I hear you on keeping it simple. When I first went gluten free, I stocked up on all these different flours and starches, and xanthan gum. They took up so much room in my fridge, and were such a pain. Not to mention most blogs and cookbooks have their own all-purpose gf flour blend for their recipes, so you have to make a big batch of that if you want to make any of their recipes. Now that we have a colicky (but sweet!) lttlie one, I had a lttlie sit-down talk with myself about simplifying several areas of my life, and this was one of them. Now I only keep almond flour, coconut flour, and garbanzo bean flour on hand. I’m not totally grain free we do enjoy the brown rice pasta, and I’m not opposed to buying some pre-made gf goods if the price is right. But I figure paring down the ingredients is better for my health (low carb!) and my sanity. 🙂

    • Wow! I tried these and they were delicious! The first socca we made, we made a thin paancke and it was easy to flip. The second, we made a bit thicker and it was a disaster when I went to flip! I noticed your socca are a bit on the thick side – do you recommend sticking the socca underneath the broiler for that last few minutes to brown the top, versus flipping over? Also, mine stuck a little to the pan, although I’m not sure why since I did use plenty of oil.Thanks for the amazing recipe! We topped ours with roasted veggies and balsamic glaze. Even the falling-apart-socca was divine! 🙂

      • Hi Immaculada. Glad you enjoyed! Your topping sounds very nice. Yes I think its easier to brown the top that flip

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.