Here this Nicoise chickpea flour pancake (known as farinata and cecina in various parts of Italy) is served with a pissaladiere type topping minus the anchovies of course
ருசியான, veganlicious அது பீஸ்ஸா தெரிகிறது ஆனால் பால் மற்றும் இலவச பசையம் உள்ளது. கடலை மாவு பூர்த்தி மற்றும் புரதம் உள்ளது, இரும்பு மற்றும் பணக்கார ஃபோலேட்
தேவையான பொருட்கள் ஒரு பெரிய கேக்கை க்கான
120கிராம் (4 ஒரு 1/4 அவுன்ஸ்) of chickpea flour
2 ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி
உப்பு
பூண்டு ஒரு கிராம்பு, அரைக்கப்பட்ட
வெள்ளத்துடன் பொறுத்தவரை
a red onion, வெட்டப்படுகின்றன
ஒரு தக்காளி, வெட்டப்படுகின்றன
பூண்டு ஒரு கிராம்பு, அரைக்கப்பட்ட
உப்பு மற்றும் மிளகு
கேப்பர் ஒரு தேக்கரண்டி
ஆலிவ் ஒரு தேக்கரண்டி
உலர்ந்த ஆர்கனோ அரை டீஸ்பூன்
ஒரு சில துளசி இலைகள் (விருப்ப)
உலர்ந்த மிளகாய் செதில்களாக (விருப்ப)
செய்முறை
250ml கொண்டு கடலை மாவு துடைப்பம் (8 ஒரு 1/2 திரவ அவுன்ஸ்) of water (அல்லது ஒரு கப் அமெரிக்க நகர்வுகள் உள்ள தண்ணீர் மற்றும் மாவு ஒவ்வொரு, விகிதம் ஒன்று உள்ளது), 2 ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு அரை தேக்கரண்டி தேக்கரண்டி. கலவை அறை வெப்பநிலையில் நிற்க வேண்டும் 40 நிமிடங்கள்
இதற்கிடையில் ஒரு பெரிய வெப்பத்தை (10″, 25செ) பான் மற்றும் போதுமான ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது கீழே மறைக்க
உப்பு ஒரு சிட்டிகை வெங்காயம் வியர்வை, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்ப மீது, இந்த வரை எடுக்கும் 20 நிமிடங்கள்
மாலை 10 நிமிடங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கின்றன, வெட்டப்படுகின்றன தக்காளி, ஆர்கனோ மற்றும் சில மிளகு கால் தேக்கரண்டி
கிரில் சூடேற்றவும்
பயன்படுத்தி இருந்தால், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் கலவையை நீக்கவும் மற்றும் ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர் ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து துளசி இலைகள் உள்ள கந்தை துணி
பான் துடைத்து கீழே மறைக்க போதுமான ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க, நடுத்தர உயர் வெப்ப வரை திரும்ப தங்கியிருந்த இடி ஊற்ற
சமையல் 8 செய்ய 10 நிமிடங்கள் அது மேல் பழுப்பு வரை பின்னர் கிரில் விளிம்புகள் பழுப்பு தொடங்கும் வரை (மீண்டும் பற்றி 8 செய்ய 10 நிமிடங்கள்)
சில மிளகாய் செதில்களாக வெங்காயத்தின் கலவை கொண்ட மேல் மற்றும் தெளி (பயன்படுத்தி இருந்தால்,)
பகுதிகளாக வெட்டி அதை அல்லது கலவை கொண்டு பணியாற்ற
Hi there, I don’t understand why we have to preheat the oven, as I read through the recipe and it’s not used except to brown the crepe at the end. Thank you, it looks delicious!
Hi Sisley, just the grill to brown the top
I made socca pizza a week or two ago. Love it! Even Randy and my mom liked it, and they’re usually a lttlie more leery of non-conventional stuff like that. I’ll have to try the coconut flour crust!I hear you on keeping it simple. When I first went gluten free, I stocked up on all these different flours and starches, and xanthan gum. They took up so much room in my fridge, and were such a pain. Not to mention most blogs and cookbooks have their own all-purpose gf flour blend for their recipes, so you have to make a big batch of that if you want to make any of their recipes. Now that we have a colicky (but sweet!) lttlie one, I had a lttlie sit-down talk with myself about simplifying several areas of my life, and this was one of them. Now I only keep almond flour, coconut flour, and garbanzo bean flour on hand. I’m not totally grain free we do enjoy the brown rice pasta, and I’m not opposed to buying some pre-made gf goods if the price is right. But I figure paring down the ingredients is better for my health (low carb!) and my sanity. 🙂
Thanks Ryan, glad you enjoyed. Use chick pea flour as in this recipe and buckwheat flour.
Wow! I tried these and they were delicious! The first socca we made, we made a thin paancke and it was easy to flip. The second, we made a bit thicker and it was a disaster when I went to flip! I noticed your socca are a bit on the thick side – do you recommend sticking the socca underneath the broiler for that last few minutes to brown the top, versus flipping over? Also, mine stuck a little to the pan, although I’m not sure why since I did use plenty of oil.Thanks for the amazing recipe! We topped ours with roasted veggies and balsamic glaze. Even the falling-apart-socca was divine! 🙂
Hi Immaculada. Glad you enjoyed! Your topping sounds very nice. Yes I think its easier to brown the top that flip
This looks super delicious! Cant believe its vegan!