I love the strong flavours in Chinese food, this colourful dish recreates them without all the extra sugar and salt. The bromelain in the pineapple is anti inflammatory and aids digestions. This is healthy and delicious!

 

தேவையான பொருட்கள் உதவுகிறது 2

a large onion, வெட்டப்படுகின்றன

half a medium pineapple, diced (one inch pieces)

half a teaspoon of tamarind paste

a small handful of dried porcini mushrooms (or shiitake)

a one inch pieces of ginger, நறுக்கப்பட்ட

3 gloves of garlic, அரைக்கப்பட்ட

மஞ்சள் தூள் ஒரு டீஸ்பூன்

ஒரு பச்சை மிளகு (மணி மிளகு, மிளகாய்), diced (one inch pieces)

2 செய்ய 3 teaspoons of dried chillies (depending on how spicy you like it!)

நீலக்கத்தாழை தேன் ஒரு தேக்கரண்டி

2 tablespoons of dark soy salt

a tablespoon of toasted sesame oil

அரை எலுமிச்சை சாறு

200கிராம் (7 அவுன்ஸ்) நிறுவனம் டோஃபு என்ற, diced (one inch pieces)

a teaspoon of sesame seeds

தாவர எண்ணெய்

உப்பு மற்றும் மிளகு

செய்முறை

Heat a small amount of oil in a large lidded pan and sprinkle with salt, stir to coat and fry on a low heat for 5 நிமிடங்கள்

In the meantime soak the dried mushrooms in 100ml of hot water and add the tamarind paste to the water

Add the pineapple, ginger, garlic, turmeric, chillies and some black pepper to the onion

Add the green pepper and stir thorough, adding a drop more oil if necessary

Add the soaked mushrooms and tamarind along with the water, the lime juice, சோயா சாஸ், toasted sesame oil and agave nectar. Stir and bring slowly to the boil, simmer for ten minutes or so, the pepper and onions should still have crunch

டோஃபு சேர்க்கவும், stir gently so as not to break it up, sprinkle on the sesame seeds, put the lid on and continue to simmer for five minutes

Delicious served with brown rice