Cotto in vino bianco secco e dragoncello, questo piatto è leggero ma complesso e soddisfacente. L'asparago è arrostito per il massimo gusto ed i sapori sottili del lavoro casseruola e con la profonda umami del riso porcini
Ingredienti serve 4
un grande porro
una grande carota
2 bastoncini di sedano
una grossa patata
un 200g (7 oncia) mazzo di asparagi
20g (3/4 di un'oncia) di funghi porcini secchi
200ml (7 once) di vino bianco secco
6g (un 1/4 di un'oncia) di dragoncello
2 foglie di alloro
a 400g (14 oncia) lattina di fagioli (peso netto peso 230g / 8 oz net)
400ml (14 once) di riso basmati marrone
2 cucchiai di salsa di soia scura
olio d'oliva
sale e pepe
insalata di stagione mista foglie per guarnire
Metodo
Lavare il porro e rimuovere lo strato esterno duro. Tagliare la più scura fine verde e finemente tagliare la parte verde bianco e medie di primo taglio nel senso della lunghezza e poi in giro. Splash po 'di olio d'oliva sul fondo di una grande casseruola con coperchio e aggiungere il porro. Cospargere di sale e mescolate per ricoprire in olio. Mettere il coperchio e sudare a fuoco lento.
Tritare finemente la carota e aggiungere questo al porro
Aggiungere una generosa di pepe nero macinato
Affettare le longitudinalmente di sedano e poi finemente fetta e aggiungere questo al porro e carota.
Tritare finemente la dragoncello e aggiungere questo al porro e carota. Stir
Preriscaldare il forno a 200C (400F, gas marchio 6)
Mettete una pentola di acqua salata a bollire per cucinare le patate
Mettete i porcini secchi in una brocca di misurazione e versare su 200ml (7 once) acqua calda, (in seguito va nel riso e il rapporto è 2 parti liquide ad una parte di riso e misurano tutto in una brocca liquida)
Sciacquare il riso e mettere in un pentolino con coperchio con 600ml (circa 21 once fluide ma vedi sopra) di acqua fredda e aggiungere un po 'di sale. Portare ad ebollizione e ridurre lentamente a ebollizione e mettere il coperchio. Cuocere per 20 verbale
Scrub il taglio di patate in un pollice (2 e 1/2 centimetri ) dadi e cadere nell'acqua bollente, Cuocere per circa 15 minuti fino a cadere fuori un coltello
Trova il punto di rottura per le estremità dure degli asparagi e far scattare ogni lancia, tagliare in un pollice (2 e 1/2 pezzi cm) ma lasciare le punte tutto, metterle in una pirofila con un po 'di olio d'oliva e cuocere per 15 mintui
Mescolare e aggiungere le foglie di alloro
Scaricare l'acqua porcini sul riso al setaccio mantenendo i funghi
Tritare finemente i pezzi rimanenti di porcini e aggiungere al composto di porro e carota
Quando le patate sono cotte scolare e aggiungere al composto di porro e carota
Scolare e aggiungere i fagioli alla miscela porro e carota e mescolare
Aggiungere gli asparagi arrosto e mescolare
Quando il riso è pronto l'acqua dovrebbe essere assorbita. Mescolare in 2 cucchiai di salsa di soia scura
Mettere una manciata di foglie di insalata su ogni piatto, dividere il riso e servire con la casseruola profumato
Questo era deliziosa. Ho fatto nessuna modifica alla ricetta e ne è venuto fuori perfetto. Hub è tornato per pochi secondi.
Grazie per le vostre risposte Pagina! Così contento che ti sia piaciuto.
Veramente ora devo finire il Basmati riso bianco che ho e acquistare riso integrale d'ora in poi!!! Sono un pesorn che va in palestra 4 giorni alla settimana e mangiare pasta di grano intero, pane, ecc e per non parlare io adoriamo i miei verdure e pompelmo Idk perché non ho mai pensato DUH cambiare il vostro riso troppo!!!!! SMH Ci sono delle marche di riso che si sa sono buoni?? preferibilmente simile al riso Basmati??
Hi Edmon
Sì, io uso sempre il riso integrale. Riso Basmati è anche più nutriente del riso a grana corta. Io di solito uso basmati riso integrale al supermercato o se non potete ottenere lì in un negozio di alimenti biologici. Ho usato varie marche sembrano tutti circa lo stesso. (Se non potete ottenere basmati si può usare qualsiasi riso integrale). Mi capita spesso di aggiungere un po 'di riso selvatico o rosso, che in realtà sono i grani nel mix troppo.
Ehi molto interessante blog!
Buon posto, ben messo insieme. Grazie. Tornerò presto per verificare la disponibilità di aggiornamenti. Cin cin