Picante e rústico, esta deliciosa salada de repolho é cheio de sabor, mas super gordura saudável e de baixo. É simples de fazer em um processador de alimentos, se não estar preparado para alguma batida, cortar e ralar. Como um prato que serve de seis a oito generosamente (mas mantém na geladeira e que precisa de metade de um pacote de tofu por aí?).

Ingredientes (para 6 para 8 porções)

a 350g (12 e um 1/2 onça) pacote de seda tofu

o suco de meio limão

uma colher de sopa de vinagre de cidra

uma colher de sopa de néctar de agave (ou maple syrup)

uma colher de chá de mostarda Inglês

sal e pimenta

2 cenouras

metade de uma cebola vermelha

uma vara de aipo

Metade de um repolho branco

Método

Isto é muito simples de fazer em um processador de alimentos (se não bata todos os outros do que os legumes ingredientes para o molho, rale as cenouras e fina fatia do aipo, cebola e repolho)

Num processador de alimentos; misturar o tofu, suco de limão, mostarda, vinagre de cidra, néctar de agave (ou maple syrup) e adicione um pouco de sal e pimenta a gosto, Misture até ficar homogêneo

Alterar a lâmina para a fixação shred e rale as cenouras (só fazer isso em cima do tofu)

Alterar o ralador para o triturador e desfie o repolho, cebola vermelha e repolho branco.

Vire tudo para fora em uma tigela grande e misture até que os legumes são revestidos no molho tofu