Shiitakesvamp är rika på lentinan, en kraftfull stimulans för immunsystemet. Detta är en ovanlig men läckra och tröst långsamt tillagas en-gryta maträtt som är låg fetthalt.

Ingredienser

2 lök

2 stora morötter

2 lagerblad

2 stjärnanis

en tesked blandade torkade örter

4 vitlöksklyftor

en en tum (2 och en 1/2 cm) bit ingefära

700g (25 uns) av mjölig potatis (såsom Maris Piper)

7g (en fjärdedel av ett uns) torkad karljohansvamp

en 400g (14 uns) kan av cannellini bönor

150g (5 och en 1/2 uns) av shiitakesvamp

en matsked mörk sojasås

100g (3 och en 1/2 uns) för trimmade gröna bönor

en matsked linfrön (linfrö) tillval se tips

Metod

Lägg bara till ingredienserna i den ordning nedan och du kommer inte gå långt fel. När de alla lagt sjuda i 30 minuter eller så tills morötter och potatis är mjuka och alla underbara smaker har infunderas. Smakerna gynnas också av att låta grytan stå för 15 minuter eller så innan servering och är också läckra uttjatade

Lägg bara tillräckligt olivolja att belägga botten av en stor lock kastrull och värm på svag värme. Hacka löken, strö över salt, rör om och täcka

Skrubba och tärna morötterna och lägg dem

Lägg 2 lagerblad, 2 stjärnanis och tesked blandade torkade örter och massor av svartpeppar

Hacka vitlök och ingefära tillsammans och lägga till dessa

Skrubba och kub potatisen i stora bitar, lägga till dessa, rör om och sätt på locket

Häll 300 ml hett vatten över de torkade porcini och tillsätt en matsked mörk lager buillon eller buljongtärning, lämna för 10 minuter att ingjuta innan spännare i potten (det är så att du kan skära upp och lägga till karl bitar att efteråt)

Lägg aktie-och porcini bitar och de avrunna cannellini bönor och en matsked mörk sojasås

Lägg de trimmade gröna bönor, hela shiitakesvamp samt handfull frysta bönor

Lägg en matsked marken lin (linfrö)

Sjud hålla på lägsta värmen i ytterligare 30 minuter eller så tills potatisen och morötterna är mjuka

Serve som den är eller med knaprig bröd, dumplings eller ris och extra sojasås om det behövs