Aqui esta niçoise bico farinha panqueca (conhecido como farinata e Cecina em várias partes da Itália) é servido com um tipo de cobertura pissaladiere menos as anchovas, claro
Delicioso, veganlicious parece que pizza, mas é leite e sem glúten. A farinha de grão de bico é enchimento e proteína, ferro e ácido fólico rico
Ingredientes para uma grande pancake
120g (4 e um 1/4 onças) de farinha de grão de bico
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal
um dente de alho, picado
Para a cobertura
uma cebola vermelha, fatiado
um tomate, fatiado
um dente de alho, picado
sal e pimenta
uma colher de sopa de alcaparras
uma colher de sopa de azeitonas
meia colher de chá de orégano seco
algumas folhas de manjericão (opcional)
flocos de pimenta secas (opcional)
Método
Misture a farinha de grão de bico com 250ml (8 e um 1/2 onças fluidas) de água (ou um copo cada um de água e farinha em medidas americanas, a proporção é de 00:59), 2 colheres de sopa de azeite de oliva e meia colher de chá de sal. Deixar a mistura repousar à temperatura ambiente durante 40 atas
Entretanto aquecer um grande (10″, 25centímetro) frigideira e azeite suficiente para cobrir o fundo
Suar a cebola com uma pitada de sal, no mais baixo calor até ficar macio, isso vai levar até 20 atas
Noite 10 minutos adicione o dente de alho picados, o tomate cortado, a colher de chá trimestre de orégano e um pouco de pimenta
Aqueça o grill
Retire a mistura de tomate e cebola e misture em uma tigela com as azeitonas e alcaparras e desfie nas folhas de manjericão, se usando
Limpe a panela e adicione o azeite suficiente para cobrir o fundo, transformar o calor para médio alto e despeje a massa descansou
Cozinhe por 8 para 10 minutos até que comece a dourar nas bordas e, em seguida, grelhar até marrom na parte superior (novamente por cerca de 8 para 10 atas)
Cubra com a mistura de cebola e polvilhe sobre alguns flocos de pimenta (se estiver usando)
Cortadas em quartos e servir como ele é ou com salada
Hi there, I don’t understand why we have to preheat the oven, as I read through the recipe and it’s not used except to brown the crepe at the end. Thank you, it looks delicious!
Hi Sisley, just the grill to brown the top
I made socca pizza a week or two ago. Love it! Even Randy and my mom liked it, and they’re usually a lttlie more leery of non-conventional stuff like that. I’ll have to try the coconut flour crust!I hear you on keeping it simple. When I first went gluten free, I stocked up on all these different flours and starches, and xanthan gum. They took up so much room in my fridge, and were such a pain. Not to mention most blogs and cookbooks have their own all-purpose gf flour blend for their recipes, so you have to make a big batch of that if you want to make any of their recipes. Now that we have a colicky (but sweet!) lttlie one, I had a lttlie sit-down talk with myself about simplifying several areas of my life, and this was one of them. Now I only keep almond flour, coconut flour, and garbanzo bean flour on hand. I’m not totally grain free we do enjoy the brown rice pasta, and I’m not opposed to buying some pre-made gf goods if the price is right. But I figure paring down the ingredients is better for my health (low carb!) and my sanity. 🙂
Thanks Ryan, glad you enjoyed. Use chick pea flour as in this recipe and buckwheat flour.
Wow! I tried these and they were delicious! The first socca we made, we made a thin paancke and it was easy to flip. The second, we made a bit thicker and it was a disaster when I went to flip! I noticed your socca are a bit on the thick side – do you recommend sticking the socca underneath the broiler for that last few minutes to brown the top, versus flipping over? Also, mine stuck a little to the pan, although I’m not sure why since I did use plenty of oil.Thanks for the amazing recipe! We topped ours with roasted veggies and balsamic glaze. Even the falling-apart-socca was divine! 🙂
Hi Immaculada. Glad you enjoyed! Your topping sounds very nice. Yes I think its easier to brown the top that flip
This looks super delicious! Cant believe its vegan!