Questo è semplice da fare, ma pieno di sapore. Le grandi verdure kitch assorbono le deliziose spezie e salsa di pomodoro ricco. Fagioli nani aggiungere proteine, folato, magnesio e il disintossicante oligoelemento molibdeno. Ed è deliziosa!

Ingredienti serve 2, come piatto principale abbondante con riso integrale

Olio vegetale

un pollice (2 e un 1/2cm) pezzo di zenzero, tritato

una costa di sedano affettato

2 carote grandi, tritate grossolanamente

una cipolla, affettato

mezzo cucchiaino di semi di cumino secco

un cucchiaino di coriandolo secco

1-2 cucchiaini di peperoncini secchi

un cucchiaino di curcuma

sale e pepe

3 spicchi d'aglio, tritato

una grossa patata, rimosso e pesce specchio tritato

a 400g (14 oncia) lattina di pomodori

due cucchiai di passata di pomodoro

a 400g (14 oncia) può di fagioli

un grosso mazzo di spinaci, affettati e steli rimossi (questi verranno aggiunti al curry primo)

un paio di manciate di piselli surgelati

riso per servire

Metodo

Mettete un filo di olio in una grande padella con coperchio e aggiungere lo zenzero, seguita dalla sedano, carote e cipolle. Mescolare a cappotto

Dopo circa dieci minuti, quando le cipolle cominciano ad ammorbidirsi aggiungere il cumino, coriandolo, peperoncino e curcuma e pepe nero. Mescolare e aggiungere un altro goccio di olio se necessario. Mescolare l'aglio. Aggiungere le patate e mescolate di nuovo per ricoprire

Aggiungere acqua appena sufficiente a coprire le carote, condire con sale, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando le carote saranno ammorbidite

Aggiungere i pomodori e passata di pomodoro, i fagioli e gambi di spinaci. Fate cuocere per altri cinque minuti e poi aggiungere i piselli e gli spinaci per gli ultimi due. Servite con riso.