Λευκό Άνοιξη Bean και λαχανικών κατσαρόλα με πορτσίνι αρωματισμένο ρυζιού Basmati

Μαγειρεμένα σε λευκό ξηρό κρασί και εστραγκόν, Αυτό το πιάτο είναι ελαφρύ, αλλά αρκετά σύνθετο και ικανοποιητική. Τα σπαράγγια ψήνονται για τη μέγιστη γεύση και τις λεπτές υπέροχες γεύσεις του έργου κατσαρόλα καλά με το βαθύ umami της πορτσίνι ρύζι

Συστατικά χρησιμεύει 4

ένα μεγάλο πράσο

ένα μεγάλο καρότο

2 μπαστούνια σέλινο

μια μεγάλη πατάτα

μια 200g (7 ουγκιά) μάτσο σπαράγγια

20g (3/4 μιας ουγγιάς) αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

200ml (7 ουγγιές) λευκό ξηρό κρασί

6g (ένα 1/4 μιας ουγγιάς) εστραγκόν

2 φύλλα δάφνης

ένα 400g (14 ουγκιά) μπορεί φασόλια Φασόλι (καθαρό βάρος 230g / 8 ουγκιές καθαρού βάρους)

400ml (14 ουγγιές) του καφέ ρύζι μπασμάτι

2 κουταλιές της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας

ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

μικτή σαλάτα εποχής αφήνει να γαρνιτούρα

Μέθοδος

Πλύνετε το πράσο και αφαιρέστε το σκληρό εξωτερικό στρώμα. Κόψτε το πιο σκούρο πράσινο τέλος και λεπτή φέτα το λευκό και μεσαίο πράσινο μέρος από την πρώτη τεμαχισμό κατά μήκος και στη συνέχεια σε γύρους. Splash λίγο ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι και προσθέστε το πράσο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε για να παλτό σε λάδι. Βάλτε το καπάκι και τον ιδρώτα σε χαμηλή φωτιά.

Ψιλοκόβουμε το καρότο και προσθέστε αυτό το πράσο

Προσθέστε μια γενναιόδωρη άλεσμα του μαύρου πιπεριού

Κόψτε τις κατά μήκος σέλινο και στη συνέχεια λεπτή φέτα και την προσθέτουμε στο πράσο και καρότο.

Ψιλοκόβουμε το εστραγκόν και να προσθέσετε αυτό το πράσο και καρότο. Ταραχή

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C (400F, σήμα αερίου 6)

Βάλτε ένα τηγάνι με αλατισμένο νερό για να βράσει για να μαγειρέψετε τις πατάτες

Βάλτε το αποξηραμένο πορτσίνι σε μια κανάτα μέτρησης και ρίξτε σε 200ml (7 ουγκιά) ζεστού νερού, (αυτό αργότερα πηγαίνει στο ρύζι και ο λόγος είναι 2 μερών υγρού σε ένα μέρος ρύζι και εγώ όλα τα μέτρα σε ένα υγρό κανάτα)

Ξεπλύνετε το ρύζι και βάλτε σε ένα μικρό τηγάνι με καπάκι 600 ml (περίπου 21 ουγκιά υγρού αλλά βλέπε παραπάνω) κρύο νερό και προσθέστε λίγο αλάτι. Φέρεται σε βρασμό και τη μείωση να σιγοβράσει και τοποθετήστε το καπάκι. Μαγειρέψτε για 20 πρακτικά

Τρίψτε το κόψιμο της πατάτας σε μία ίντσα (2 και ένα 1/2 cm ) ζάρια και πέσει μέσα στο νερό που βράζει, μάγειρας για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πέσουν ένα μαχαίρι

Βρείτε το κρίσιμο σημείο για τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών και snap κάθε δόρυ, μπριζόλα σε μια ίντσα (2 και ένα 1/2 cm κομμάτια) αλλά αφήστε τις άκρες ολόκληρο, θέσει αυτά σε ένα πυρίμαχο σκεύος με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε για 15 mintues

Προσθέστε το 200ml (7 ουγγιές) λευκό κρασί στο μίγμα πράσο και καρότο

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης

Αδειάστε το νερό πορτσίνι πάνω στο ρύζι μέσα από ένα κόσκινο διατηρώντας τα μανιτάρια

Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα κομμάτια του πορτσίνι και προσθέστε στο μείγμα πράσο και καρότο

Όταν οι πατάτες αποστράγγισης και προσθέστε στο μείγμα πράσο και καρότο

Στραγγίστε και προσθέστε τα φασόλια στο μίγμα πράσο και καρότο και ανακατεύετε

Προσθέστε το ψητό σπαράγγια και ανακατεύετε

Όταν το ρύζι είναι έτοιμο το νερό θα πρέπει να απορροφηθεί. Ανακατεύετε το 2 κουταλιές της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας

Βάλτε μια χούφτα φύλλα σαλάτας σε κάθε πιάτο, χωρίζουν το ρύζι και σερβίρουμε με το ευωδιαστό κατσαρόλα

6 thoughts on "Λευκό Άνοιξη Bean και λαχανικών κατσαρόλα με πορτσίνι αρωματισμένο ρυζιού Basmati

      • Soooo τώρα έχω να τελειώσω το λευκό ρύζι μπασμάτι έχω αγοράσει και καστανό ρύζι από τώρα και στο εξής!!! Είμαι pesorn που πηγαίνει στο γυμναστήριο 4 ημέρες την εβδομάδα και να τρώτε ολόκληρα τα ζυμαρικά σιτηρών, ψωμί, κλπ και να μην αναφέρω εγώ LOOOVE λαχανικά μου και γκρέιπφρουτ Idk γιατί ποτέ δεν σκέφτηκα DUH αλλάξει το ρύζι σας πάρα πολύ!!!!! SMH Υπάρχουν μάρκες καφέ ρύζι που ξέρετε ότι είναι καλή?? κατά προτίμηση παρόμοια με ρύζι μπασμάτι??

        • Edmon υπάρχει

          Ναι χρησιμοποιώ πάντα καστανό ρύζι. Ρύζι μπασμάτι είναι επίσης πιο θρεπτικό από το κοντό ρύζι. Συνήθως χρησιμοποιώ καστανό ρύζι μπασμάτι από το σούπερ μάρκετ ή αν δεν μπορείτε να φτάσετε εκεί σε ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής. Έχω χρησιμοποιήσει διάφορες μάρκες όλοι φαίνονται περίπου το ίδιο. (Εάν δεν μπορείτε να πάρετε μπασμάτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε καστανό ρύζι). Μου συμβαίνει συχνά να προσθέσετε λίγο άγρια ​​ή κόκκινο ρύζι, οι οποίες είναι στην πραγματικότητα οι σπόροι μέσα στο μίγμα πάρα πολύ.

Αφήστε μια απάντηση

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται *

Αυτό το site χρησιμοποιεί Akismet να μειώσει το spam. Μάθετε πώς γίνεται επεξεργασία των δεδομένων σας σχόλιο.