Kuirita en seka blanka vino kaj tarragon, Ĉi tiu plado estas luma sed kompleksa kaj kontentiganta. La asparagus estas rostita por maksimuma gusto kaj la subtilaj bongustaj gustoj de la marmita labora puto kun la profunda umami de la porcini rizo

Ingrediencoj Servas 4

granda leek

Granda karoto

2 Bastonoj de celery

Granda terpomo

200g (7 Unco) Aro de asparagus

20G (3/4 De unco) De sekigita porcini agarikoj

200Ml (7 Fluidaj uncoj) De seka blanka vino

6G (a 1/4 De unco) De tarragon

2 Golfetaj folioj

400g (14 Unco) Ujo de haricot faboj (Pura pezo 230g/8 uncoj pura pezo)

400Ml (14 Fluidaj uncoj) De bruna basmati rizo

2 Supkuleroj de malluma soja #sa?co

Olivoleo

salo kaj pipro

Miksita laŭsezonajn salatajn foliojn garni

Metodo

Lavi la leek kaj forigi la fortan eksteran tavolon. Bonordigi de la plej malluma verda fino kaj finely tranĉas la blankan kaj meznivela verda parto de unua tranĉanta lengthways kaj tiam en rondoj. Ŝprucigi iun olivoleon sur la fundo de granda lidded kaserolo kaj aldoni la leek. Ŝprucetigi kun salo kaj instigi al jako en petrolo. Meti la klapon sur kaj ŝvito sur malalta varmo.

Finely hakas la karoton kaj aldoni tion ĉi al la leek

Aldoni donaceman mueli de nigra pipro

Tranĉi la celery lengthways kaj tiam finely tranĉaĵo kaj aldoni tion ĉi al la leek kaj karoto.

Finely hakas la tarragon kaj aldoni tion ĉi al la leek kaj karoto. Instigi

Preheat la bakforno al 200C (400F, Gasa marko 6)

Meti paton de salita akvon sur boli kuiri la terpomojn

Meti la sekigita porcini en mezuranta kruĉo kaj verŝi sur 200ml (7 Uncoj) De varma akvo, (Tio ĉi poste eniras la rizon kaj la raporton estas 2 Forlasas likvan al unu parta rizo kaj mi mezuras ĝin ĉiuj en likva kruĉo)

Rinse la rizo kaj metita en malgranda lidded pato kun 600ml (Proksimume 21 Fluidaj uncoj sed vidi sur) De malvarma akvo kaj aldoni malgrandan salon. Alporti al la boli kaj redukti al simmer kaj loki la klapon sur. Cook por 20 Minutoj

Vepro la terpoma incizo en unu colo (2 Kaj 1/2 cm ) Ĵetkuboj kaj falo en la bolanta akvo, Kuirado por proksimume 15 Minutoj ĝis ili falas de tranĉilo

Trovi la fendan punkton por la fortaj finoj de la asparagus kaj klaki ĉiu spear, Hako en unu colo (2 Kaj 1/2 cm pecoj) Sed lasi la konsiletan tutaĵon, Meti ĉi tiujn en ovenproof plado kun iu olivoleo kaj rosti por 15 Mintues

Instigi kaj aldoni la golfetajn foliojn

Dreni la porcini akvo al la rizo tra kribrilo retenanta la agarikojn

Finely hakas la restantajn pecojn de porcini kaj aldoni la leek kaj karota miksaĵo

Kiam la terpomoj estas kuirita drenilon kaj aldoni la leek kaj karota miksaĵo

Drenilo kaj aldoni la fabojn al la leek kaj karota miksaĵo kaj instigi

Aldoni la rostita asparagus kaj instigi

Kiam la rizo estas prete la akvo devus esti sorbita. Instigi en la 2 Supkuleroj de malluma soja #sa?co

Meti iometon de salataj folioj sur ĉiu telero, Disigi la rizon kaj servi kun la bonodora marmito