Esta é uma deliciosa, Bungy, prato fresco verão degustação que inclui adorável espargos sazonal. Simples de fazer, mas incomum, colorido e impressionante. Sirva-o no pátio, no jardim ou levá-la a um piquenique com um vinho branco torrado refrigerados.

Há fortes sabores do molho para a salada de feijão, mas isso muito bem compensa a suavidade das polenta e feijão. Faça a polenta no dia anterior pelo que a sua sets ou até uma hora antes. Eu usei um bloco de vácuo chamado mix feijão Tuscan (que incluiu cannellini e feijão borlotti e lentilhas) mas você pode usar qualquer feijões enlatados

Ingredientes para dois

175g (6 onças) de polenta express (pré-cozidos farinha de milho)

175g (6 onças) peso drenado de feijão enlatado, mista ou um único tipo

um bando de espargos (cerca de 200g ou 7 onças)

uma vara de aipo

um quarto de cebola branca (guardar o resto para saladas)

meia colher de chá de molho de hortelã

uma colher de chá de mostarda forte Inglês

uma colher de sopa de vinagre de vinho branco

azeite

sal e pimenta

2 punhados de folhas de salada

suco de limão

flocos de pimenta (opcional)

Para a salada de feijão

Pique a cebola e aipo e coloque em uma tigela grande.
Adicione o meia colher de chá de molho de hortelã, a colher de chá de mostarda, a colher de sopa de vinagre de vinho branco e duas colheres de sopa de azeite de oliva

Para os espargos e polenta

Pré-aqueça uma frigideira grande ao fogo médio e salpicar com azeite de oliva

Corte a polenta agora definida em triângulos (sobre 4 polegadas ou 10 centímetros, dependendo do tamanho do seu prato) e adicionar à frigideira, sua demora um pouco para marrom, 8 para 10 minutos de cada lado.
Quebre as extremidades lenhosas do aspargo e adicione as lanças para a frigideira uma vez que a polenta é cozido em um lado.

Cozinhe o outro lado da polenta, juntamente com os espargos durante mais 8 para 10 atas.
Sirva com um punhado de folhas de salada sazonais, sumo de limão e uma pitada de pimentas secas (opcional)