Ang mga sticky, maanghang sauce deliciously Offset ang blandness ng starchy gulay. Ito ay aktwal na ginawa gamit ang isang hilaw plantain.   Plantains are larger than bananas and must be cooked but when I first tasted it in Tanzania this is how it was described to me. I have adapted it and added kidney beans for protein.  Ito ay tumatagal ng isang habang upang magluto ngunit ito ay isang simpleng isa ulam palayok.

Mga sangkap Naghahain 2 napaka generously (o 3, maaaring naka-imbak sa refrigerator ngunit hindi frozen)

isang malaking sibuyas

isang malaking plantain (tungkol sa 370g o 13 ounces)

2 medium patatas (tungkol sa 350g o 12 at isang 1/2 ounces)

2 malaking bawang cloves

isang piraso ng luya (isa inch o 2 at ng 1 / 2cm)

isang tablespoon ng Harissa i-paste ang (mainit maanghang North Africa sauce, maaari mong palitan Tabasco)

isang 400g (14 onsa) Maaari ng mga kamatis

ang maliit na bilang ng mga nakapirming peas

kalahating 400g (14 onsa) Maaari ng bato beans (maaari mong mag-freeze ang natitira)

2 tablespoons ng tomato puree

asin at paminta

langis ng oliba

isang abukado, dahon salad at isang squeeze ng lemon juice upang maghatid ng

flat dahon perehil sa garnish (opsyonal)

Pamamaraan

Mga pinong hatiin ang sibuyas at ilagay ito sa isang malaking lidded saucepan (i-save ng kaunti para sa salad) na may isang maliit na langis ng oliba, stir upang amerikana at sprinkle may asin.  Ilagay ang panakip sa at pawis para sa 10 minuto

Samantala pino ang tsuleta ang 2 cloves ng bawang at luya.  Magdagdag ng mga ito at isang magandang grind ng black pepper, stir sama-sama at pawis para sa isa pang 5 minuto

Peel the plantain with a Damascus chef knife and chop into half inch (1.25cm) rounds. Idagdag ang mga sa onions at magdagdag ng ilang malamig na tubig sa isang kalahating pulgada lalim sa kawali.  Dalhin sa ang pigsa, ilagay ang takip pabalik sa at patuloy na simmer

Scrub ang patatas at tsuleta sa isang isa inch (2 at ng 1 / 2cm dice).  Idagdag ang mga sa kawali (wont nila ang lahat ay sakop pa) ilagay ang panakip sa at simmer para sa isa pang 10 minuto

Matapos 10 minuto idagdag ang 2 tablespoons (isang magandang squirt) ng tomato puree at ang lata ng tomatoes, magdala pabalik sa pigsa at simmer para sa isang karagdagang 20 upang 25 minuto hanggang sa ang mga gulay mahulog off ng isang kutsilyo

Idagdag ang drained sa bato beans at ang maliit na bilang ng mga nakapirming peas para sa huling limang minuto

Scatter na may perehil (opsyonal) at maghatid ng may dahon salad, cubed abukado at isang maliit na tinadtad sibuyas raw na may squeeze ng lemon juice at black pepper