Name: Massaman Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-481924H50M32S
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: an onion, diced; a little vegetable oil; half a teaspoon of salt; 4 cloves of garlic, minced; a one and a half inch (3.8cm) piece of ginger, chopped; half a teaspoon of dried cumin seed; half a teaspoon of dried coriander; a tablespoon of turmeric; a teaspoon of dried chilli flakes; 2 teaspoons of tamarind paste, stirred into two tablespoons of water; black pepper; 4 medium potatoes, scrubbed and quartered (or cut into large chunks), I prefer to use a floury variety; 2 large tomatoes, chopped; a 400ml (14 ounce) can of coconut milk; 200g (7 ounces) cashew nuts; 2 tablespoons of peanut butter; a tablespoon of agave nectar (or use brown sugar); the juice of a lime; 3 spring onions (scallions), sliced diagonally, to garnish

Description

Imao sam prvi massaman curry u mom omiljenom tajlandskom restoranu; to je bila jedina loša jelo koje sam ikada imao tu! Zaboravili su tofu (za vegetarijansku verziju) i dodao ga sirovo, Cijeli jelo bio blag i bljutava. Dao sam ga još idu u veganskoj restoranu (SAF, London) i bilo je ukusno. To je moj odvesti na njemu, Koristio sam indijski oraščić za zdravu proteina. Postoji puno sastojaka, ali osim riže to je jedan lonac jelo. Moja verzija je bogata, kremasta, duhovit, aromatično i najukusnije!

Sastojci

Scale

luk, kockice

malo biljno ulje

half a teaspoon of salt

4 češnja češnjaka, mljeveno

a one and a half inch (3.8cm) komad đumbira, sjeckani

half a teaspoon of dried cumin seed

half a teaspoon of dried coriander

žlica kurkuma

žličice sušenih čili pahuljica

2 žličice of tamarind paste, stirred into two tablespoons vode

crni papar

4 srednja krumpira, izbačen i četvrtine (ili izrezati na velike komade), Ja radije koristiti floury razne

2 velike rajčice, sjeckani

a 400ml (14 unca) konzervu kokosovog mlijeka

200g (7 unci) indijskih oraščića

2 tablespoons of peanut butter

žlica agava nektara (ili koristiti smeđi šećer)

sok od limete

3 mladi luk (scallions), narezane dijagonalno, za ukras

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Stavite indijskih oraščića u šalicu i prelijte u kipuću vodu da ih samo pokrije

Splash neko biljno ulje u velikoj tavi, tako da samo pokriva dno, dodajte luk i sol, sitr i znoj na najnižoj topline za oko deset minuta dok ne smekša

Dodajte češnjak, promiješati

Dodajte đumbir, promiješati

Dodajte kurkuma, korijander, kumin, sušene čili pahuljice i dati još jednu dobru promiješati i samljeti u neki crni papar

Dodajte Tamarind i vodu

Dodajte komadiće krumpira kako bi se oni počnu da apsorbira okuse, Slijede nasjeckane rajčice

Dodajte malo više vode kako bi popustiti ako je to potrebno

Dodati kokosovo mlijeko i miješajte

Dopustite da se polako kuhati i pirjati oko 30 minuta dok krumpir su ublažene

(Sada je vrijeme da se stavi na neki riže ako je potrebno)

Nakon 15 minute umiješajte natopljene indijski oraščić uz ispijanje vode

Neposredno prije posluživanja dodajte maslac od kikirikija, pola soka od limete i agave nektar.

Poslužite garnirana s mladim lukom, s iscijediti vapna i prstohvat sušene čili pahuljice (opcija)

Prep Time: 15
Cook Time: 30
Category: Vegan Dinner
Način: Boil
Cuisine: Asian