Η ελαφρώς καραμελωμένο κουνουπίδι και οι πατάτες είναι ένα μεγάλο στέλεχος για τον ισχυρό ντύσιμο.  Σερβίρετε με ρύζι για ένα ικανοποιητικό κυρίως πιάτο, ή ως ένα γευστικό πιάτο.  Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας τα μισά από τα υλικά της σάλτσας μέχρι να φτάσετε ακριβώς όπως ξινή και πικάντικη (ή ήπια) όπως σας αρέσει, οι εμποτισμένο σταφίδες προσθέτουν ένα νόστιμο υπαινιγμό της γλυκύτητας.  Κουνουπίδι είναι ένα σταυρανθή λαχανικά με θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φωσφόρο και κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, παντοθενικό οξύ και μαγγάνιο.  Και ρεβίθια είναι καλό για σένα!

Συστατικά χρησιμεύει 2 (ως κύριο πιάτο με ρύζι, ή 3 να 4 ως ένα δευτερεύον πιάτο)

κουνουπίδι, κομμένο σε φέτες (σε περίπου 1 εκατοστό φέτες)

2 μεσαίες πατάτες (περίπου 400g) καθαρίζεται, κατά το ήμισυ και κάθε μισό κομμένα σε τέταρτα

ένα κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες, αποθηκεύσετε ένα τέταρτο για να γαρνίρετε αργότερα

μια κονσέρβα 400γρ ρεβίθια

μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα σπόρους κύμινου

φυτικό έλαιο

αλατοπίπερο

Για τον επίδεσμο να δοκιμάσετε *

2 χούφτες σταφίδες (60g)

το χυμό ενός λεμονιού

ένα 2 εκατοστών κομμάτι τζίντζερ, κιμάς

2 σκελίδες σκόρδο, κιμάς

2 κουταλιές της σούπας ψημένα σησαμέλαιο

μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα τσίλι




Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C (500F, σήμα αερίου 6)

Πέτα τις πατάτες, κουνουπίδι και τα τρία τέταρτα του κόκκινο κρεμμύδι στο λάδι και ψήνουμε για 30 πρακτικά

Εν τω μεταξύ κάνει τη σάλτσα, (Χρησιμοποιώ ένα μικρό δοχείο με ένα καπάκι, ώστε να μπορεί να ανακινηθεί, και κάθε αριστερά πάνω μπορούν να αποθηκευτούν). Θα μπορούσε να ταρακουνήσει λίγο όλα τα υλικά μαζί για μια ισχυρή ντύσιμο ή να τους προσθέσετε σταδιακά και γεύση καθώς πηγαίνετε *

Μόλις τα λαχανικά έχουν το ψήσιμο για μισή ώρα να τους βγάλετε από το φούρνο, Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και το κύμινο σπόρους και ανακατέψτε γύρω στο λάδι.  Roast για μια άλλη 20 λεπτά ή έτσι μέχρι να μαλακώσουν.  Nows το χρόνο να θέσει σχετικά με την ρύζι (αν χρησιμοποιείτε)

Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, χρυσό και ελαφρώς καραμελωμένο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και γαρνίρετε με τις πρώτες, κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι