Ingredienti serve quattro

2 carote grandi, circa dadini

2 bastoncini di sedano, circa dadini

una grossa cipolla, circa dadini

900g (2lbs) patate, lavato e squartato

120 g (4 once) tritare soia secchi o TVP (Io uso quello scuro con caramello aggiunto come sembra più bello)

un cucchiaino di curcuma

un pizzico di cumino

2 cucchiaini di peperoncini secchi tritati (opzionale)

un pollice (2 e 1/2 centimetri) pezzo di zenzero, tritato

4 spicchi d'aglio, tritato

2 cucchiai di passata di pomodoro

3 cucchiaini di brodo vegetale in polvere

un cucchiaio di salsa di soia scura

olio d'oliva

sale e pepe

verdure verdi a servire, (piselli e spinaci nella foto)








Metodo

Sudore la cipolla, carote e il sedano a fuoco lento in una padella fino a quando le cipolle ammorbidiscono (circa 15 verbale). Condire con sale e pepe

Aggiungere l'aglio e lo zenzero e le verdure con la curcuma, cumino e peperoncini secchi se si utilizza

Lessare le patate in acqua salata per circa 15-20 verbale, fino al morbido

Preriscaldare il grill in un ambiente medio-alto

Aggiungere il trito di soia, concentrato di pomodoro, salsa di soia, brodo vegetale in polvere alle verdure sudorazione, mescolate a cappotto. Aggiungere un po 'd'acqua e alzare il fuoco e portare a ebollizione. Aggiungere acqua un po 'alla volta quando il suo assorbita (alcune proteine ​​vegetali sono più assorbente di altri).

Abbassate il fuoco e fate sobbollire per un ulteriore 15 tenero minuti o giù di lì fino a quando le carote diventano. Assaggiate e regolate il condimento se necessario

Nel frattempo, quando le patate goccia di un coltello, drenare (trattenere l'acqua per cucinare accompagnamento di verdure) e schiacciarle con olio d'oliva e sale e pepe

Trasferire il composto di soia in una grande pirofila e cucchiaio le patate schiacciate in cima. Rastrello con una forchetta per fare le linee in cima, spruzzare o spazzolare la parte superiore con l'olio e mettere sotto il grill per circa 10 minuti al marrone

(Abbinamenti:-Nel frattempo portare l'acqua torna patate a bollire, aggiungere le verdure scelte e alcuni stock di polvere e quando quasi fatto ridurre il calore e aggiungere un cucchiaino di maizena sciolta in poca acqua fredda, servire le verdure nel loro sugo (refrigerare o congelare qualsiasi sugo in più per dopo) accanto alla deliziosa torta)